در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

براونی

آموزش تصویری و ویدئویی کیک براونی توسط گروه تیستی که بصورت خانگی برای بهترین رستورانها و کافی شاپهای تهران دسر تهیه می کنند. 

اگر دوست دارید از دسرهای تیستی در رستوران یا کافی شاپ خود و یا جشنها و مهمانی هایتان لذت ببرید با ایمیل زیر با گروه تیستی تماس بگیرید.
Tasty.flour@yahoo.com


مواد لازم:


 1) کره: 250گرم
2)پودر کاکائو:  2/1 پیمانه
3)پودر قند الک شده:1و 4/1 پیمانه
4)تخم مرغ: 3 عدد
5)اسانس وانیل: 2 قاشق چایخوری
6)آرد الک شده: 2/1 پیمانه
7)نمک: 4/1 قاشق چایخوری
8)بیکینگ پودر: 4/1 قاشق چایخوری
9)شکلات ذوب شده (نوتلا): 2 تا 4 قاشق غذاخوری

 
 
برانی به 3 روش پخته می شود : با پودر کاکائو، شکلات آب شده ویا ترکیبی از هر دو.اما بهترین مدل روش سومه.
برای درست کردن برانی اول باید کره را کاملا ذوب کنید و توی یک کاسه بریزید.

                                                

بعد از اینکه کمی خنک شد،پودر کاکائو را به کره اضافه کنید و خوب مخلوطشان کنید. سپس پودر قند را هم توی ظرف بریزید و دوباره مواد را هم بزنید تا مخلوط یکنواختی به دست بیاد. توی یک کاسه ی کوچک تر تخم مرغ ها را با اسانس وانیل خوب هم بزنید .
حالا به ظرف اول برگردید وبیکینگ پودر و آردی را که قبلا  الکشون کردید را به مواد اضافه کنید.وقتی آرد خوب با مواد مخلوط شد، مخلوط وانیل و تخم مرغ را به مواد اضافه کنید ودوباره مواد را هم بزنید و در آخر هم کمی نمک به مواد اضافه کنید.

                                                

اگر میخواهید از روش سوم استفاده کنید بهتراست همان اول شکلاتتان را همراه کره آب کنید.اما اگر از نوتلا استفاده می کنید ،نوتلا را مرحله ی آخر به مواد اضافه کنید چون شکلات هایی مانند نوتلا در دمای محیط تقریبا حالت مایع دارند.
 الان مواد ما آماده است، آنرا در قالب ریخته و بمدت 25-30 دقیقه با حرارت متوسط درون فر قرار میدهیم.(این مقدار مواد برای قالبی به قطر 19-20 سانتیمتر مناسب است.)

 

نوش جان

تیستی

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

شایلی ariaee

1390/11/11

امشب درستش کردم عالی شدددددد ممنون

Ali Sadeghi

1390/11/19

آرد رو با چی باید تبدیل به خمیر کرد!! شیر نمی خواد؟

sedigheh nouryan aval

1391/11/2

سلام... ممنون از توضیحات کاملتون.. میشه لطفن بگید حکمت اون یه ذره نمکی که اخر سر به مایع کیک اضافه میکنید چیه؟

سوانا نظریان

1390/11/11

از توضیحات کامل خیلی متشکریم.

Tasty Flour

1390/11/12

حرارت فر را در حد متوسط قرار دهید.(از آنجاییکه حرارت فر ها با هم متفاوتند،بعضی درجه دارند و بعضی شماره اینطور گفتم)و منظور از قطر قالب همیشه قطر کف قالب است(قطر دایره) نه ارتفاع قالب .نوش جان.

نیکو وحدت

1391/7/26

میشه لطفا در کنار اندازه گیری به پیمانه، وزن مواد رو هم بگید؟ من همیشه با گرم کار میکنم.

سیمین

1390/11/12

من عاشق این کیکم فقط میتونم بپرسم امکانش هست با ماکروویو هم درستش کرد اگر بله که در چه تایمی؟ممنون میشم بهم بگید

راضیه نورمحمدی

1390/11/21

مرسی من درست کردم خیلی خوب بود لطفا بیشتر دستور بزارید

شایلی ariaee

1390/11/12

سنم جان من تو مکروویو درست کردم گداشتم رو گزینه کیک 14 دقبقه

Tasty Flour

1390/11/12

diamond2, بله پایین همین قسمت نظرات در "آرشیو مطالب" دوتا چیزکیک که هفته های قبل گذاشته شده قابل مشاهده است.

Mojdeh

1390/11/21

عالییی دستت درد نکنه فیدیلیو عزیز :)

Ali Sadeghi

1390/11/19

آرد رو با پی باید تبدیل به خمیر کرد!! شیر نمی خواد؟

مهربان

1390/11/11

عالیه ممنون

Tasty Flour

1390/11/12

sanam55, چون هیچوقت با مایکروویو شیرینی پزی نکردم متاسفانه نمیتونم در این زمینه راهنمائیتون کنم

tala yari

1392/8/19

با همزن برقی هم میشه انجام داد که سریعتر پیش بره ؟

نقره

1390/11/12

درود بر شما... امکان دسترسی به آرشیو recipe های شیرینی هایی رو تا بحال در فیدیلیو در بخش سرآشپز گذاشتید وجود داره ؟

نقره

1390/11/12

درود بر شما... امکان دسترسی به آرشیو recipe های شیرینی هایی رو تا بحال در فیدیلیو در بخش سرآشپز گذاشتید وجود داره ؟

nirvana

1390/11/12

خیلی متشکر عالیه فقط لطف کنید حرارت فر را دقیق بفرمایید و فکر می کنم قطر 20 سانت یعنی بلندی قالب یه وجب دست بزرگساله معمولا قطر قالب 10 سانته بازم متشکرم

tala yari

1392/8/19

میشه در قابلمه چدن و با شعله پخش کن رووی گاز درست کرد ؟

Tasty Flour

1390/11/20

خیر،در فیلم توضیح دادیم:)