در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

طرز تهیه سوشی توسط سر آشپز رستوران پیچ

چقدر با سوشی آشنا هستید؟ تابه حال سوشی را امتحان کرده‌اید؟ یکی از رستوران‌هایی که این روزها سوشی را به خوبی درست می‌کند و مشتریان هم از سوشی آن راضی هستند رستوران پیچ است. اگر همیشه روند آماده کردن سوشی برایتان عجیب بوده کافی است تا این مطلب را بخوانید تا خودتان هم از این به بعد بتوانید سوشی درست کنید.






مواد لازم
برنج آسیایی
سرکه برنج
شکر
nori یا جلبک خشک‌شده
خیار
پیازچه



سوشی وجترین
از قبل برنج را به صورت معمولی کته درست کنید.
سرکه را با یک قاشق چای‌خوری شکر به خوبی مخلوط‌کنید. کمی نمک هم به آن اضافه کنید.
هر یک پیمانه برنج، به ¼ پیمانه سرکه برنج نیاز دارد.
مخلوط سرکه و شکر را به برنج اضافه کنید و با قاشق آن را له کنید تا سرکه کاملاً به خورد برنج برود.
سوشی دارای ارزش غذایی بالایی است زیرا سرکه برنج و برنج دارای ویتامین b است که بسیار خاصیت دارد. همچنین جلبک دارای «ید» است.

 

جلبک سالم انتخاب کنید
سمت زبر باید به سمت بالا باشد و خط‌ها به سمتی باشد که می‌خواهید بپیچید.

کمی سرکه برنج به دستتان بمالید تا برنج به دستتان نچسبد، برنج را به روی جلبک بریزید و پهن کنید تمامی این کارها را باید به سرعت انجام دهید تا جلبک بیش از حد هوا نخورد.

 

 

حالا هر موادی که دلخواهتان است اعم از ماهی و … می‌توانید روی برنج قرار دهید.
اما این سوشی وجتریتن است به اسم ماکی سوشی یا رول سوشی پس از خیار و پیازچه استفاده می‌کنیم.
مواد را در ⅓ ابتدایی سوشی می‌گذاریم  مواد نباید از سر و ته سوشی بیرون بزند. پس مواد را داخل تر قرار دهید. انتهای جلبک را که خالی است سرکه برنج می‌زنید تا چسبنده شود. سپس جلبک را رول می‌کنید.

 



مت یا حصیر را پهن کنید. از حصیر برای فشرده‌سازی مرتب کردن  و یکنواخت  کردن سوشی استفاده می‌کنند اگر بخواهید با دست این کار هارا انجام دهید جای انگشت‌هایتان بروی سوشی باقی می‌ماند.
ضربه‌ای به سر ته سوشی می‌زنید. با دستتان حصیر را فشرده کنید. برای چند دقیقه سوشی را در جایی خنک قرار دهید تا خودش را بگیرد تا برای برش آماده شود.

 

 

 

ابتدا با چاقوی مخصوص برش سوشی، سوشی را از وسط برش می‌زنید، بعد هر تکه را دوباره از وسط به دو نیمه و باز برشی دیگر. هنگام برش به چاقو فشار نیاورید زیرا لبه‌های سوشی بد فرم می‌شود.
و در آخر می‌توانید سوشی را به همراه ترشی زنجبیل، واسامی، سویا سس میل کنید.

 



Nima Abazari

1393/1/17

سلام ،شما ميتونيدهمه مواد لازم براي غذاهاي آسيايي رو از بازار بهجت آباد بخرين. خيابان كريمخان زند خيابان آبان جنوبي جنب ايستگاه آتشنشاني هم مواد غذايي دارن هم وسايل تهيه و خوردن سوشي

محمد قربانی

1393/1/16

ترب کوهی ژاپنی یا واسابی، البته بسیار تند و تیز است. تندی شبیه خردل انگلیسی دارد

amirhomayoon

1393/1/16

بهجت آباد

Mehrnaz Hashemi

1393/1/16

Farsami، جلبك و ترشى زنجبيل را مى توانيد از بازار بهجت آباد تهيه كنيد. مدتى است فروشگاه گوشت امير، در ملاصدرا هم هر دو اين مواد را مى فروشد.

Lord Viper

1393/1/16

بازار بهجت آباد - سمت هفت تیر

مهسا ق

1393/12/5

هایپر استار هم داره جلبک

مونا مونا

1393/1/17

یک زمانی هایلند شعبه میدان آرژانتین از جلبک ها داشت

فرامرز سامی

1393/1/9

درود من سوشی دوست دارم ولی جلبک و ترشی زنجبیل از کجا میشه پیدا کرد؟ من در منطقه شهرک غربم با سپاس

فرامرز سامی

1393/1/19

از همگي سپاسگزارم يه سري ميزنم

مواد مصرفی رستوران های معروف از کجا تهیه می شوند؟