بادمجان گریل شده
.jpg)
بادمجان گریل شده با پنیر فتا
بر خلاف آنچه به نظر می‌رسد برای گیاهخواران تنوع وسیعی از غذاهای خوش‌طعم و لذیذ وجود دارد. بادمجان‌های گریل شده و هوس‌انگیز دستور غذای امروز بشقاب سبز است که می‌تواند یک پیش غذای عالی برای رستوران شما هم به حساب بیاید.
مواد لازم:
• بادمجان بزرگ_ 1 عدد
• گوجه فرنگی بزرگ_ 3 عدد مطابق با قطر بادمجان
• پنیر فتا_ 200 گرم
• برگ تازه ریحان_ نیم فنجان
• آب لیموی تازه_ ½ لیمو
• سیر_ 2 حبه
• روغن زیتون خالص_ ½ فنجان
• نمک
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده
طرز تهیه:
بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای و با قطر کم ببُرید.
به هر دو طرف حلقه‌ها با ملایمت نمک بپاشید و برای نیم ساعت بر روی دستمال آشپزخانه رها کنید تا آب خود را از دست بدهند و روغن کمتری جذب کنند.
هر دو طرف بادمجان‌ها را با روغن زیتون چرب کرده و بر روی تابه به مدت 2 تا 3 دقیقه گریل کنید.
.jpg)
ریحان، سیر، 1 قاشق چای‌خوری نمک و 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در مخلوط‌کن ریخته و آن‌قدر بزنید تا مخلوطی یکنواخت به دست بیاید.
گوجه‌فرنگی‌ها را با ضخامتی به اندازه بادمجان‌ها حلقه حلقه کنید.
سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و بادمجان‌ها را به آرامی در کنار هم بچینید.
سپس کمی از مخلوط ریحان و سیر و بعد مقدار مناسبی از پنیر فتا را بر رویشان قرار دهید و بعد یک حلقه گوجه فرنگی را بر رویشان بچینید.
دوباره این کار را تکرار کنید. یک حلقه بادمجان، کمی ریحان و سیر، پنیر فتا و گوجه فرنگی و در لایه‌ی آخر پنیرهای فتای باقیمانده.
چند قطره روغن زیتون روی محصول نهایی‌تان بریزید.
سینی را در فر که قبلا با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کرده‌اید به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
بادمجان‌های لذیذ ما آماده است.
نوش جان!
ruslan spiridonoff
1393/12/24
ziba asgharfar
1393/12/25