در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

آشنایی با کیک ها

شراره سران چرخ کارشناس جهانگردی و هتلداری

 

بعد از اینکه کمی با نوشیدنی‌ها آشنا شدیم بهتر است کمی هم به قسمت دیگر خوردنی‌های خوشمزه منو کافی شاپ آشنا بشویم.
خوب کنار قهوه، چای، یا نوشیدنی مورد علاقه‌تان حتماً دوست دارید که یک تکه کیک خوشمزه بخورید. به تازگی انواع مختلفی از کیک‌ها به منو کافی شاپ ها اضافه‌شده که با این کیک‌ها محتویات آن‌ها آشنا می‌شویم.


CupCake، کاپ کیک، کیک فنجانی

کاپ کیک یا کیک فنجانی نوعی از کیک است که در حجم کم و با ظاهر و اندازهٔ شبیه فنجان تهیه می‌شود. این کیک‌ها در کاغذهای نازک شیرینی‌پزی و یا ظرف‌های المینیومی درست می‌شوند اصلیت این کیک آمریکایی است که در انگلستان به آن fairy cake و در استرالیا به آن patty cake یا کیک میهمانی میگویند.

 


 

تنوع در مزه کاپ کیک‌های بسیار زیاد است ولی از محبوب‌ترین کاپ کیک‌ها می‌توان به کاپ کیک شکلاتی اشاره کرد.
کاپ کیک با تزیینات خامه‌ای خود بسیار معروف‌اند. خامه‌هایی با طعم‌های متنوع و خوشمزه که بر روی آن‌ها قرار می‌گیرند.

 

 

مافین، muffin

در واقع مافین از زیرمجموعهٔ نان‌هایی با پخت سریع هستند با تفاوت اینکه شیرین تر، طعم دار"مثل قرار دادن میوه در آن و حتی مغز دار هستند.
تفاوت اصلی بین مافین و کاپ کیک در طرز مخلوط کردن مواد اولیه است برای ترکیب کردن مواد مافین باید دقت داشت که مواد بیش از اندازه مخلوط نشود ترجیحاً مخلوط کردن باید با دست باشد. اما کاپ کیک‌ها در برابر مخلوط کردن و همزن برقی حساس نیستند و در بافت شان تغییری ایجاد نمی‌شود. کاپ کیک‌ها معمولاً یک رویهٔ خامه‌ای،خامه‌ای پنیری و … دارند اما مافین‌ها ساده هستند.

            

 

red velvet cake

کیک مخملی قرمز یا رد ولوت کیکی است به رنگ قرمز تیره، قرمز روشن، یا رنگی ما بین قرمز و قهوه‌ای.شکل اصیل و سنتی آن، کیکی است لایه به لایه، که از پنیر خامه‌ای در لابه‌لای آن استفاده می‌شود. این کیک هم باز اصلیتی آمریکایی دارد و یک کیک خاص است که برای کسانی که به خوردنی‌های رنگی علاقه دارند جذاب است.
برای قرمز کردن کیک از ریشه چغندر و رنگ خوراکی قرمز استفاده می‌کنند. این رنگ‌ها هیچ تاثیری در مزه ندارند و در واقع مزهٔ کیک را می‌توان شبیه طعم یکی کیک وانیلی معمولی دانست.


 

 

برانی،brownie

برانی یک چیزی بین شیرینی و کیک است. بافت سبک ،نرم و فشرده ای دارد. می‌توان گفت یکی از بهترین فراورده‌هایی است که توسط آمریکایی‌ها به ثمر نشسته است. این کیک در اواخر قرن ۱۹ در امریکا و اوایل قرن ۲۰ در کانادا توسعه پیدا کرد و روز به روز به طرفدارانش افزوده شد. این کیک معمولاً با دست‌خورده می‌شود و به همراه قهوه و شیر گرم میل می‌شود.
اگر دوست دارید طرز تهیه یک برانی عالی و خوشمزه را یاد بگیرید بهتر است این مطلب را هم مطالعه کنید.
http://fidilio.com/go/recipe-book/boraoni
این مطلب فقط قسمتی از کیک ها بود در مطالب بعد از چیز کیکها و دیگر خوردنی های خوشمزه خواهیم گفت.

 

 


 
 

 

admin Fidilio

1392/11/24

@darky توضیح درباره کیک ها و نوشیدنی ها شاید به ظاهر مساله ای ساده و پیش پا افتاده باشد اما واقعیت این است شاید خیلی ها در روز با این ها و اسمشان مواجه میشوند اما اطلاعاتی دقیق درباره ان ندارند.اما به غیر از این مسائل شما میتونید نظرتون رو در حرفه ای شدن این قسمت به ما بدید.

admin Fidilio

1392/11/19

sajad23 در مطالب اینده در همین قسمت انواع نوشیدنی را خواهیم داشت.

zoha Hoobehfekr

1392/12/10

ای کاش مطالب کمی تخصصی تر بحث و عنوان می شدند. این را با کمی سرچ هم میشه پیدا کرد!

Keivan Esbati

1392/11/24

متاسفانه این بخش جدیدا داره از کلینیک تخصصی به یک بخش عمومی تبدیل میشه..

Keivan Esbati

1392/11/25

admin@ مساله تاپیک ها و موضوعاتی که انتخاب می کنید نیست, حتی روی موضوع ساده ای مثل نان هم میشه به صورت تخصصی بحث کرد. مشکل اینه که از روی مطالب مهمی مثل همین کیک به سادگی و بدون بررسی تخصصی می گذرید.

sajad ra

1392/11/17

ba salam khedmate shoma banooye gerami , lotfan anvae noshidani haye ba base shir ra ham moarefi namaed.

کافه‌ای به خستگی پیاده‌روهای پل کالج