در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

پاستای کربونارای کدو و قارچ

این غذای خوشمزه و ساده مخصوص روزهایی است که اصلا و ابدا حال و حوصله ندارید. نه حوصله‌ی آشپزی و نه تحمل گرسنگی! این را می‌گویم که باور کنید به محض اینکه وارد آشپزخانه شوید و شروع کنید به درست کردن این غذا حالتان خوب خواهد شد و همه چیز سر جای خودش قرار خواهد گرفت!

مواد لازم: 

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

قارچ 250 گرم حلقه شده

3 عدد کدوی بزرگ، نصف شده و بعد به تکه‌های 1 سانتی‌متری بریده شده

2 حبه سیر، له شده

2 عدد تخم مرغ

¾ فنجان خامه

آب نصف لیمو

نمک و فلفل به قدر کفایت

500 گرم پنه

چند عدد برگ ریحان تازه برای تزئین


طرز تهیه:

یک تابه‌ی بزرگ بردارید و آن را بر روی شعله‌ی خیلی زیاد قرار دهید.

در تابه روغن زیتون بریزید و قارچ‌ها را به آن اضافه کنید و تفت بدهید تا کمی سبک شده و طلایی شوند.

حالا نوبت کدوهاست. آنها را نیز به قارچ‌ها اضافه کرده و برای 3 تا 5 دقیقه دیگر بهم بزنید.

سیرها را به تابه اضافه کنید و برای 30 ثانیه به پختنشان زمان بدهید.

حالا شعله را خاموش کنید.

تخم‌مرغ‌ها را با خامه، نمک، فلفل و آب لیمو مخلوط کنید و حسابی بهم بزنید.

پاستا را طبق معمول پخته و آبکش نمایید.

پاستای آبکش شده را با سبزیجات مخلوط کرده و سپس به سس تخم‌مرغ و خامه اضافه و حسابی مخلوط کنید.

حالا همه‌ی مواد مخلوط شده را در تابه ریخته و همچنان به هم زدنشان ادامه دهید.

اگر مخلوطتان خیلی غلیظ است کمی از آب پاستا به آن اضافه کنید.

پاستای شما آماده است، می‌توانید روی آن را با چند برگ ریحان تازه تزئین نمایید.

 

نوش جان!

 

 

بلوار کشاورز و ۱۰ پاتوق خوراکی و غذا