طرز تهیه‌ی پنکیک
طرز تهیه‌ی پنکیک
برای تهیه پنکیک دو راه وجود دارد. یک این که از مخلوط‌های آماده پنکیک استفاده کنید که در بازار موجود هستند. فقط کافی است مخلوط آماده را در آب یا شیر حل، کمی روغن اضافه کنید و روی تابه بپزید. روش دوم این است که همه کار را خودتان انجام دهید. در طرز تهیه‌ی پنکیک همه چیز را از همان ابتدا به شما آموزش خواهیم داد.
توضیحات
تعداد: ۱۰ پنکیک
زمان تهیه‌ی مایه: ۵ دقیقه
زمان پخت: حدود ۱۰ دقیقه
سطح دشواری: آسان
مواد لازم برای پنکیک:
۱۸۰ گرم آرد چند منظوره
۱۴ گرم (۳.۵ قاشق چای خوری) بیکینگ پودر
نصف قاشق چای‌خوری نمک
۵۵ گرم (یک‌چهارم پیمانه) شکر
۳۲۰ میلی‌لیتر شیر
۱ عدد تخم مرغ
۳ قاشق غذاخوری کره آب شده
طرز تهیه‌ی پنکیک
- کره را به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا آب شود.
- در یک کاسه آرد، شکر، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
- شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا کامل به خورد هم بروند.
- وسط مواد خشک یک چاه درست کنید و مخلوط شیر و تخم مرغ را در آن بریزید. با یک همزن دستی خوب بزنید تا قوام مایه مشابه تصویر زیر شود. در این مرحله می‌توانید اگر دوست دارید کمی وانیل هم به مایه‌ی پنکیک اضافه کنید.
- به مایه‌ی پنکیک بین ۳ تا ۵ دقیقه استراحت بدهید. در این فاصله یک تابه‌ی نچسب را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود. ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع یا ۳ قاشق غذاخوری کره در تابه بریزید. بگذارید روغن داغ یا کره به خوبی آب شود. سطح تابه را کامل با روغن بپوشانید.
- اگر برای پخت پنکیک از روغن استفاده می‌کنید، بهتر است از روغن‌های مایع گیاهی مثل کانولا یا روغن سرخ‌کردنی استفاده کنید.
- اگر پنکیک را با کره سرخ کنید، سطح پنکیک شما ترد و خوشمزه می‌شود. فقط هر دو سه پنکیکی که پختید، باید سطح تابه را پاک کنید و کره جدید اضافه کنید تا از سوختن کره جلوگیری شود.
- برای ریختن پنکیک روی تابه از قاشق اسکوپ بستنی یا پیمانه یک‌چهارم استفاده کنید.
- اگر چند پنکیک را همزمان روی تابه می‌پزید، حواستان باشد که به هم نچسبند.
- پنکیک‌ها را زیاد بزرگ نگیرید تا راحت‌تر بتوانید برگردانید.
- مایه‌ی پنکیک را زیاد نریزید. اینطوری پنکیک مغز پخت نمی‌شود.
- بسته به دمای تابه و مقدار مایه‌ای که ریخته‌اید، پختن هر سمت پنکیک بین ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه زمان می‌برد. وقتی سمتی از پنکیک که روی تابه قرار دارد بپزد، روی سمت دیگر حباب‌هایی تشکیل می‌شود. به کناره‌ها نیز دقت کنید، باید قهوه‌ای شده باشند.
- پنکیک را برگردانید و بگذارید ۲۰ تا ۳۰ ثانیه بپزد. سمت مخالف را باید زودتر بردارید چون در هنگام پختن سمت اول، پنکیک نیم پز شده است. برای چک کردن می‌توانید گوشه‌ی پنکیک را بلند کنید و نگاهی بیاندازید.
- وقتی رنگ پنکیک طلایی قهوه‌ای شود، پنکیک شما کاملاً پخته است و می‌توانید نوش جان کنید.
میزان پخت پنکیک به خودتان بستگی دارد. هرچه پنکیک طلایی‌تر باشد، نرم‌تر و هرچه قهوه‌ای‌تر باشد، ترد تر می‌شود. روی پنکیک می‌توانید عسل، مربا، کره، خامه و غیره اضافه کنید. پنکیک را در آمریکا به شکل سنتی با شیره‌ی افرا می‌خورند.
