رشته پلوی شب عید
.jpg)
رشته پلوی شب عید
شب عید برای ما ایرانی‌ها مهم‌ترین مناسبت سال به حساب می‌آید که هزار و یک آیین به خصوص دارد. ولی در میان همه اینها، از خرید لباس نو و خانه تکانی و سفره هفت سین، از یک چیز نمی‌شود گذشت، آن هم شام شب عید است. سبزی پلو با ماهی و رشته پلو با مرغ دو غذایی است که شب سال نو بویشان را از هر خانه‌ای می‌توان شنید. ما هم فکر کردیم برای عیدی شما یک دستور درست و حسابی از یک رشته پلوی درست و حسابی بگذاریم که امسال رشته‌‌ی کار حتما دستمان بیاید!
.jpg)
مواد لازم:
• برنج_ دو و نیم پیمانه
• رشته پلویی_ 100 گرم
• زعفران_ نصف قاشق چای‌خوری حل شده در 3 قاشق غذاخوری آب گرم
• نمک
• آب
• پیاز سفید بزرگ_یک عدد
.jpg)
چاشنی:
• کشمش طلایی_ 1/3 فنجان
• کشکش سیاه_ 1/3 فنجان
• خرما_ نصف فنجان
.jpg)
طرز تهیه:
• برنج را در آب سرد چند بار بشویید و بگذارید در 4 لیوان آب و دو سه قاشق چای‌خوری نمک برای چند ساعت خیس بخورد.
• در یک قابلمه‌ی نچسب، 5 لیوان آب را به جوش بیاورید.
• برنج را به آرامی در آب جوش بریزید.
• رشته‌ها را اضافه کنید و بگذارید به همراه برنج نیم‌پز شود.
• برنج و رشته‌ها را آبکش کنید.
• کف قابلمه را چرب کنید و کمی از زعفرانتان را درون روغن بریزید.
• برنج آبکش شده را با کفگیر درون قابلمه ریخته و آن را به شکل هرم در بیاورید و با ته کفگیر چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا حسابی دم بکشد.
• پیازها را به صورت ورقه‌های نازک ریز کنید.
• در یک ماهی‌تابه پیازها را به آرامی تفت بدهید تا طلایی شوند و سپس کشمش‌ها و خرماها را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
• مخلوط پیاز و کشمش و خرما را با دو کفگیر از پلویتان و همینطور زعفران باقیمانده مخلوط کنید و کنار بگذارید.
• رشته پلو را در دیس بکشید و به ترتیب با برنج زعفران زده و مخلوط پیاز تزئین کنید.
• رشته پلو را معمولا با گوشت قلقلی و یا مرغ سرو می‌کنند. اگر بخواهید می‌توانید گوشت‌های قلقلی و یا مرغ ر ا هم به این دستور ساده اضافه کنید.
• نوش جان!
• سال نو مبارک!
.jpg)
