در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

سوپ قارچ و مرغ

 نوبتی هم که باشد نوبت دستور تهیه یک سوپ غلیظ و لذیذ است که بهترین قسمتش اینجاست که در عرض کمتر از نیم ساعت کاملا آماده می‌شود.

مواد لازم:

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

250 گرم ران مرغ بدون پوست و بدون استخوان

نمک و فلفل به اندازه کافی

2 قاشق غذا خوری کره 

3 حبه سیر خرد شده

200 گرم قارچ 

1 عدد پیاز خرد شده

3 عدد هویج خرد شده

2 ساقه کرفس، خرد شده

نصف قاشق چای‌خوری آویشن خشک شده

یک چهارم فنجان آرد 

4 فنجان آب مرغ

1 عدد برگ بو

نصف فنجان شیر پرچرب

2 قاشق غذا خوری برگ جعفری تازه خرد شده

کمی رزماری 

طرز تهیه:

روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط قرار داده و ران‌های مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کرده و اضافه کنید. مرغ‌ها را حدود دو تا سه دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند و سپس کنار بگذارید.

کره را در قابلمه روی حرارت متوسط آب کرده و سیر، قارچ، پیاز، هویج و کرفس را اضافه کرده و حدود 3-4 دقیقه تفت بدهید و بعد آویشن را برای عطردار کردن آن افزوده و حدود یک دقیقه دیگر تفت بدهید.

آرد را در کمی کره تفت بدهید تا کمی قهوه‌ای شود و بعد آب مرغ، برگ بو و ران مرغ را افزوده و به طور مداوم هم بزنید تا زمانی که سوپ شما کمی غلیظ شود.

حالا نوبت شیر است. آن را هم یکی دو دقیقه‌ای در مخلوط هم بزنید و بعد نمک و فلفل را به آن بیفزایید. اگر سوپ خیلی غلیظ بود می‌توانید شیر بیشتری اضافه کنید تا به قوام مورد نظر برسید.

سوپتان آماده است. کافی است آن را با کمی جعفری و رزماری و اگر چاق نمی‌شوید خامه تزئین کنید. 

نوش جان!

 

 

 

با بهترین و معروف‌ترین پاتوق‌های دیزی خوری در تهران آشنا شوید