در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

طرز تهیه سوپ کلم

 

برای گذراندن یک شب سرد می‌توانیم پناه بردن به یک کاسه خوشمزه سوپ داغ را امتحان کنیم که این بار یک سوپ معمولی و تکراری نیست و از آنجایی که گل کلم یک گیاه کم کربوهیدرات، پرفیبر و البته سرشار از آنتی‌اکسیدان است، این سوپ می‌تواند به عنوان یک بمب سلامتی هم به کار بیاید.

مواد لازم:

4 برش بیکن خرد شده

2 قاشق غذا خوری کره 

2 عدد حبه سیر، خرد شده

1 عدد پیاز، خرد شده

2 عدد هویج، پوست کنده و خرد شده

2 ساقه کرفس، خرد شده

یک چهارم فنجان آرد 

4 فنجان آب مرغ

1 فنجان شیر پر چرب

1 عدد گل کلم، تقریبا خرد شده

برگ بو، 1 عدد

نمک و فلفل 

2 قاشق غذا خوری برگ جعفری تازه خرد شده برای تزئین

طرز تهیه:

یک تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و بیکن‌ها را اضافه کرده و آنقدر تفت دهید تا قهوه‌ای و ترد شود. اصولا حدود 6 تا 8 دقیقه کافی است.

بیکن‌ها را به یک حوله کاغذی انتقال دهید.

کره را در یک قابلمه بزرگ بر روی حرارت متوسط ذوب کنید و سیر، پیاز، هویج و کرفس را به آن اضافه نمایید و حدود 3-4 دقیقه به هم بزنید.

حالا  گل کلم‌ها و برگ بو را به مخلوط اضافه کنید و باز هم حدود 3-4 دقیقه آن را هم بزنید تا تردی گل کلم‌ها از بین برود.

حالا نوبت آرد است که به مخلوط اضافه شده و حدود 1 دقیقه آرام تفت داده شود.

بعد به تدریج آب مرغ و شیر را به آن اضافه کنید تا زمانی که سوپتان حسابی غلیظ شود.

هنگامی که سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا سوپتان حسابی جا بیفتد. مثلا حدود 12-15 دقیقه.

سوپ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

اگر به نظرتان سوپ بیش از حد غلیظ شده، کافی است کمی به آن شیر اضافه کنید.

حالا نوبت قسمت هیجان‌انگیز ماجراست؛ بیکن و جعفری که آماده‌اند تا سوپتان را خوشگل و خوشمزه کنند.

سوپ شما آماده است.

 

نوش جان!

 

 

jacklondon110

1394/9/16

بیکِن به (به انگلیسی: Bacon)، گوشت خوک سوده شده را می‌گویند!!

رستوران ایتالیایی مدیچی تکه‌ای از فلورانس