طرز تهیه سوپ کلم
.jpg)
برای گذراندن یک شب سرد می‌توانیم پناه بردن به یک کاسه خوشمزه سوپ داغ را امتحان کنیم که این بار یک سوپ معمولی و تکراری نیست و از آنجایی که گل کلم یک گیاه کم کربوهیدرات، پرفیبر و البته سرشار از آنتی‌اکسیدان است، این سوپ می‌تواند به عنوان یک بمب سلامتی هم به کار بیاید.
مواد لازم:
• 4 برش بیکن خرد شده
• 2 قاشق غذا خوری کره
• 2 عدد حبه سیر، خرد شده
• 1 عدد پیاز، خرد شده
• 2 عدد هویج، پوست کنده و خرد شده
• 2 ساقه کرفس، خرد شده
• یک چهارم فنجان آرد
• 4 فنجان آب مرغ
• 1 فنجان شیر پر چرب
• 1 عدد گل کلم، تقریبا خرد شده
• برگ بو، 1 عدد
• نمک و فلفل
• 2 قاشق غذا خوری برگ جعفری تازه خرد شده برای تزئین
.jpg)
.jpg)
طرز تهیه:
• یک تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و بیکن‌ها را اضافه کرده و آنقدر تفت دهید تا قهوه‌ای و ترد شود. اصولا حدود 6 تا 8 دقیقه کافی است.
• بیکن‌ها را به یک حوله کاغذی انتقال دهید.
• کره را در یک قابلمه بزرگ بر روی حرارت متوسط ذوب کنید و سیر، پیاز، هویج و کرفس را به آن اضافه نمایید و حدود 3-4 دقیقه به هم بزنید.
• حالا گل کلم‌ها و برگ بو را به مخلوط اضافه کنید و باز هم حدود 3-4 دقیقه آن را هم بزنید تا تردی گل کلم‌ها از بین برود.
• حالا نوبت آرد است که به مخلوط اضافه شده و حدود 1 دقیقه آرام تفت داده شود.
• بعد به تدریج آب مرغ و شیر را به آن اضافه کنید تا زمانی که سوپتان حسابی غلیظ شود.
• هنگامی که سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا سوپتان حسابی جا بیفتد. مثلا حدود 12-15 دقیقه.
• سوپ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
• اگر به نظرتان سوپ بیش از حد غلیظ شده، کافی است کمی به آن شیر اضافه کنید.
• حالا نوبت قسمت هیجان‌انگیز ماجراست؛ بیکن و جعفری که آماده‌اند تا سوپتان را خوشگل و خوشمزه کنند.
• سوپ شما آماده است.
• نوش جان!
.jpg)
jacklondon110
1394/9/16