در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

جوجه ماستی هندی


 

مواد لازم:
تکه های سینه و ران مرغ بدون پوست و استخوان   1 کیلو گرم                               
سیر  2 حبه ریز رنده شده
زنجبیل تازه به اندازه 1 حبه قند  ریز رنده شده

پودر ادویه کاری 1  قاشق غذا خوری
پودر فلفل قرمز 1 قاشق غذا خوری                    

زردچوبه 1 قاشق چای خوری                                                              

نمک به میزان لازم                                                           
زیره کوبیده شده 1 قاشق چای خوری
آب لیموی تازه 1 قاشق غذا خوری                 
کره آب شده 50 گرم
خامه 100 میلی لیتر
ماست چکیده پر چرب 250 میلی لیتر
گشنیز تازه ریز شده 1 قاشق غذا خوری
تره خرد شده (بصورت حلقه حلقه با ضخامت نیم سانتی متر) 3 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی 2 عدد درشت



طرز تهیه:
گوجه فرنگی ها را بمدت 5 دقیقه در آب جوش بپزید، سپس پوست آنها را کنده و رنده کنید.
ماست را درون یک کاسه بزرگی ریخته و کمی آنرا بزنید، سپس خامه، کره و آب لیمو را با آن اضافه کرده مخلوط کنید. سپس سیر، زنجبیل، کاری، فلفل قرمز، زردچوبه، نمک، زیره، گشنیز، تره و گوجه فرنگی رنده را به آن آضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یک مخلوط یکدست بدست آید.
درون یک ظرف پیرکس یا ظرف مشابهی که مخصوص فر است تکه های مرغ را قرار داده و مخلوط درست شده را روی تکه های مرغ بریزید و درون طبقه وسطی فر که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید و به مدت 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت بپزید تا زمانی که سس درون ظرف به غلظت مورد نظر رسیده و مرغ ها خوب مغز پخت شوند.
این خورش بریانی را می توانید با نان یا پلو صرف کنید.

 



ghasedak

1391/12/4

ممنون ولى یه سؤال: تره رو چطورى حلقه حلقه برش بزنیم؟ شاید منظورتون تره فرنگى باشه.

مهتا ه.م

1391/11/30

من یه مدل دیگه درست میکن.... سیب زمینی هم داره... ماست رو آخرسر میزنم... پودر یا شیر نارگیل حالا هرکدوم هم داره... خیلی هم خوشمزه هست

prznrider

1391/11/29

برای خواباندن دستور زیر توصیه میشود: سیر 2 حبه ریز رنده شده پودر ادویه کاری 1 قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق غذا خوری زردچوبه 1 قاشق چای خوری نمک به میزان لازم آب لیموی تازه 2 قاشق غذا خوری کره آب شده 50 گرم خامه 50 میلی لیتر ماست چکیده پر چرب 125 میلی لیتر گوجه فرنگی 1 عدد متوسط

payamak

1391/11/29

ایا می شود مواد را در مایع خواباند بعد انهارا به سیخ کشید وکبابی کرد

mana 20

1391/12/3

یه سوال مثلا میشه به جای گوشت مرغ از گوشت بوقلمون هم استفاده کرد یا خیر؟

prznrider

1391/11/29

مقدار مواد برای خاباندن بسیار زیاد است مثلا ماست و باید در صورتی که می خواهید کباب کنید باید از مقادیر متناسب تری استفاده کنید، همچنین گوجه فرنگی زیاد اگر در موادی که برای خاباندن استفاده می شود وجود داشته باشد ممکن است سبب سوختن سطح کباب قبل از پختن داخل آن شود. همچنین سبزی (گشنیز) نیز به سطح کباب چسبیده و می سوزد و باعث بد شدن طعم کباب می شود.

prznrider

1391/12/9

در آشپزی هر کاری می شه کرد :)

pedram hosseini

1391/12/30

خیلی خوش مزه بود بخصوص با برنج کاری

سلفی‌های خوشمزه سلبریتی‌ها