در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

طرز تهیه فاهیتای مرغ



مواد لازم:
سینه مرغ 600-750 گرم
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1عدد بزرگ (بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر)
فلفل دلمه رنگی 3 عدد (ا عدد از هر رنگ. بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر)
آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
سیر  4 حبه (له شده)
نمک نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
زیره نصف قاشق چایخوری
گشنیز ریز خرد شده 4/1 فنجان
فلفل هالوپینو (در صورت عدم دسترسی فلفل سبز تند) 1 عدد درشت (له شده)

طرزتهیه:
سینه های مرغ را به صورت ورقه ورقه برش بزنید (با ضخامت 1 سانتی متر).

 


آب لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل قرمز، زیره، گشنیز و فلفل هالوپینو را درون یک ظرف بزرگ ریخته مواد را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ ها را به مدت 1ساعت درون مواد و در دمای معمولی اتاق درون مواد بخوابانید.

 


قبل از سرخ کردن روی ورقه های مرغ را با دستمال کاغذی حوله ای از مواد درشتی که موقع خواباندن به آن چسبیده پاک کنید زیرا موقع سرخ کردن اگر چیزی به مرغ چسبیده باشد می سوزد.

 


یک ماهی تابه چدنی را روی گاز با حرارت زیاد قرارداده و 1 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید و هنگامی که ماهی تابه داغ شد، مرغ ها را درون ماهی تابه انداخته و اجازه دهید تا یک طرف آن خوب سرخ شود.

 

 

سپس طرف دیگر آنها را سرخ کرده و از روی شعله بر دارید و مرغ ها را روی هم قرارداده و روی آنها را با فویل ببندید تا گرم بمانند.

 


یک قاشق غذاخوری روغن مایع درون یک ماهی تابه چدنی دیگر ریخته روی حرارت با شعله زیاد قرار دهید و به محض اینکه روغن داغ شد پیاز و فلفل دلمه های رنگی خرد شده را به آن اضافه کنید. به وسیله یک قاشق مواد را به هم می زنید تا همه مواد به روغن آغشته شود.2دقیقه زمان برای پخت مواد کافی است اما اگر می خواهید مواد طعم خامی نداشته باشد زمان پخت را 2 دقیقه بیشتر کنید.

 


در پایان مرغها را به شکل نواری بریده و به مواد اضافه کنید. سپس درون ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.

 



سرو کردن:
مواد لازم (موارد پایین به جز نان پیتا اختیاری بوده و می توان یک یا چند مورد را حذف کرد) :
خامه ترش 1 پیاله (در صورت نداشتن خامه ترش می توانید از مخلوط خامه شیرین و ماست چکیده شیرین پرچرب استفاده کنید)
نان پیتا 4-6 عدد (هر یک از نان های دایره ای شکل را به چهار قسمت تقسیم کنید)
پنیر چدار یا گودا رنده شده 1 فنجان
گواکومولی 1 فنجان (برای تهیه گواکومولی 2 عدد میوه اوکادو را پوست کنده و میوه خرد شده آنرا همراه با آب یک عدد لیمو، کمی نمک، نیم فنجان پیاز خرد شده، 2 قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده، کمی فلفل و یک حبه سیر درون غذاساز ریخته و خوب مخلوط کنید تا بصورت کرم سبز رنگی در آید. به این ماده خوراکی گواکومولی می گویند)
کاهوی ریز رشته شده 1 پیاله
گوجه فرنگی ریز شده 1 پیاله
روش سرو:
نانهای برش خورده (کمی تست شود ولی خشک نشود)، خامه ترش، پنیر چدار، گواکومولی، کاهوی رشته شده، گوجه و ظرف فاهیتا را روی میز و کنار هم بچینید.
یک تکه از نان برداشته و لای آن مقداری فاهیتا کمی خامه ترش، کمی کاهو، کمی گوجه، کمی گواکومولی و کمی پنیر ریخته و بصورت لقمه صرف کنید.

 




سبا

1391/10/14

من قول میدم بپزمش گزارششم می ذارم بورد

صدف

1391/10/8

نان پیتا چه جوری تهیه میشه؟؟ مرسی

ariana adib

1391/10/25

من قبلا درستش کرده بودم ولی موقع سرو به جای خامه ترش و گواکومولی بهش سس سالسا زده بودم و فوق العاده بود توصیه میکنم درست کنید و لذت ببرید.

prznrider

1391/10/10

نان اصلی که برای فاهیتا استفاده می شود نان تاکو نرم است که فکر نمی کنم در ایران پیدا شو بنابراین به ناچار نان مشابهی که همان نان پیتا است پیشنهاد شده است. نان پیتا در اکثر سوپر مارکت ها بصورت بسته های 4-5 عددی پیدا می شود . این نان بصورت گرد بوده و به نان عربی نیز معروف است.

arman howmoon

1391/10/17

امشب برای شام میخوام بپزمش،ممنون بابت دستور

paprika ...

1391/10/18

من پختم قبلا.خوب میشه :-)

sad pisces

1391/10/7

مرسی خیلی خوب بود

niloofar khosroshahi

1391/10/9

سلام نان پیتا رو از کجا میشه گرفت؟

بلوار کشاورز و ۱۰ پاتوق خوراکی و غذا