سوپ کدو حلوایی
سوپ کدو حلوایی:
جای تاسف است که کدوحلوایی با تمام خواص معجزه آسا و بی نظیری که در خود پنهان دارد، جای آنچنانی در آشپزی ایرانی ندارد. اما در سرتاسر ترکیه و در طول زمستان شما می توانید کدوحلوایی درسته یا قاچ شده را ببینید و بخورید. حال این اختیار با شماست که با آن دسر درست کنید، غذایش کنید یا با آن "بال کابایی چورباسی" یا سوپ کدو حلوایی درست کنید. این سوپ را گاه با شکر می خورند و در روش سرو سنتی، روی هر کاسه تکه کوچکی کره حیوانیمی اندازند تا با حرارت سوپ آب شود. ای کار شما را یاد روش سرو حلیم نمی اندازد؟
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
کدوحلوایی پوست کنده یک کیلو، نگینی درشت
آب مرغ یا آب جوش یک لیتر
شکر 2 قاشق چایخوری
کره 25گرم
ماست ساده 4-5 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روش تهیه:
کدوحلوایی را با آب مرغ در یک قابلمه ریخته و از زمان به جوش آمدن، 20دقیقه آن را بپزید تا نرم شود. به کمک غذاساز یا گوشتکوب برقی کدو را پوره کنید. قابلمه را مجدداً روی حرارت ملایم قرار داده و مایه داخل آن را به جوش آورید.شکر را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. کره را جداگانه آب کنید.سوپ را در کاسه بکشید. یک قاشق غذاخوری ماست در هر کاسه ریخته و کمی کره آب شده روی آن بدهید.به سرعت با نان سرو کنید.
نکات:
1-اگر می خواهید سوپ پر ملات تر باشد، یک سیب زمینی متوسط و یک پیاز کوچک را خرد کرده و پس از تفت دادن کدو و آب مرغ را به آن اضافه کرده و مراحل را ادامه دهید. برای تفت دادن پیاز 2 قاشق غذاخوری روغن مایع نیاز دارید. به جای ماست از خامه استفاده کنید. از سبزی ساطوری در سوپ استفاده کنید. یکی دو کدو سبز خرد شده، طعم سوپ را سبزیجاتی تر می کند.
sad pisces ...
1392/2/9