در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

چگونه قهوه بهتری درست کنیم؟

 دوست دارید قهوه بهتری درست کنید؟ این مطلب را بخوانید!

اگر شما هم جزو دسته‌ی "کافی لاور" ها به حساب می‌آیید و روزتان بدون پیچیدن عطر قهوه در خانه آغاز نمی‌شود، این بدان معنی است که هر قهوه‌ای هم راضی‌تان نمی‌کند و هر روز که می‌گذرد نسبت به طعم و عطر و البته برند قهوه سختگیرتر می‌شوید. البته که می‌شود هر روز به کافه رفت و قهوه خوش‌طعم و گران نوشید ولی خب چه کاری است؟ می‌شود قهوه را در خانه درست کرد و کلی هم صرفه‌جویی کرد! راه‌های زیادی وجود دارد که با به کار گرفتن آنها بشود قهوه خوش عطر و طعم‌تری را در خانه درست کرد و روز جذاب‌تری را در پیش گرفت.

 

یک آسیاب قهوه بخرید. 

قهوه‌خورها می‌دانند که تک تک مراحل آماده سازی یک فنجان قهوه در عطر و طعم نهایی آن موثر است. قهوه‌ای که تازه آسیاب شده بدون شک طعم و عطر بهتری به نسبت قهوه از قبل آسیاب شده دارد. قهوه‌تان را هر روز به میزان نیازتان آسیاب کنید و اگر چیزی اضافه آمد در یک ظرف در بسته در یخچال برای روز بعد نگه دارید. آسیاب‌های قهوه معمولا قیمت پایینی دارند و اگر واقعا قهوه دوست داشته باشید خرج کردن این مقدار پول برای خوردن یک فنجان قهوه عالی حقیقتا میارزد.

 

قهوه‌تان را در بسته‌های کوچک هفتگی ذخیره کنید.

آیا معمولا نمی‌توانید بسته قهوه‌تان را به سرعت تمام کنید و این باعث کهنه شدن قهوه‌تان می‌شود؟ در این صورت بهتر است جیره هفتگی‌تان را در یک ظرف در بسته یا زیپ‌لاک ریخته و در فریزر نگه دارید و بسته اصلی را هم مهر و موم شده تا خالی شدن جیره هفتگی‌تان دور از نفوذ هوا بگذارید.

 

قهوه‌سازتان را بصورت هفتگی تمیز کنید.

یکی از دلایلی که باعث می‌شود قهوه‌تان به اندازه کافی خوش‌طعم و عطر نباشد می‌تواند این باشد که دستگاه قهوه‌سازتان مدت‌هاست تمیز نشده است. برای  این کار ابتدا هر گونه قهوه باقی مانده در دستگاه را خارج و سبد دانه‌های قهوه و صافی را خالی کنید. سپس جای مخصوص قهوه را با آب سرد بشویید و آن را با یک پیمانه سرکه سفید و دو پیمانه آب پر کنید. سرکه و آب را داخل مخزن قهوه‌ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید. بعد از یک دور کامل، آن را خاموش کنید. بگذارید مخلوط سرکه 15 دقیقه به همین حالت باقی بماند و ته‌نشین شود. با ریختن دو بار آب خالی و روشن کردن دستگاه قطرات سرکه را پاک کنید. بار دیگر دستگاه را خاموش کرده و بگذارید 15 دقیقه به همین حالت باقی بماند. این کار باعث می‌شود روغن‌های فاسد قهوه و آلاینده‌های دیگر از دستگاه جدا شود و طعم قهوه تازه، جانتان را از خوشی سرمست کند.

 

قهوه‌تان را خوش‌طعم کنید.

این روزها فروشگاه‌ها پر از سیروپ‌های ارزان‌قیمت و خوش‌طعمی است که می‌تواند تنوع یک کافی‌شاپ را به خانه شما بیاورد. کارامل، وانیل، فندق و شکلات همه و همه طعم‌دهنده‌هایی عالی برای قهوه شما به حساب می‌آیند.

 

اگر آیس کافی می‌خورید...

برای درست کردن آیس کافی بهتر است ابتدا شکرتان را در مقدار کمی شیر داغ حل کنید و بعد آن را به محتویات آیس کافی اضافه کنید. در غیر اینصورت دانه‌های شکر به صورت معلق در لیوانتان باقی خواهند ماند و به آزارتان خواهند پرداخت.

یک راه دیگر برای ترتیب دادن یک آیس کافی جذاب ریختن قهوه در جا یخی و گذاشتن آن در فریزر است. بدین ترتیب می‌توانید مکعب‌های قهوه یخزده را در قهوه‌ صبحگاهی‌تان ریخته و یک آیس کافی ترتیب بدهید.

اگر قهوه‌تان را سرد می‌نوشید می‌توانید هر طعم‌دهنده‌ای که می‌خواهید به آن اضافه کنید. چیزهای تکراری مثل شکر و شیر را فراموش کنید و به سراغ طعم‌های تازه بروید. میوه‌هایی مانند پرتقال، آلبالو و توت فرنگی را در قهوه‌تان بیاندازید یا از دارچین و هل برای دادن یک طعم جدید استفاده کنید.

 

دستگاه قهوه‌سازتان را عوض کنید.

شاید دیگر وقت آن رسیده که دستگاه قدیمی قهوه‌ساز خود را کنار گذاشته و یک قهوه‌ساز درست و حسابی برای خود بخرید که طعم واقعی قهوه را به شما نشان بدهد. استفاده از فیلترهای کاغذی هم ایده خوبی است که در به وجود آوردن یک فنجان قهوه عالی کمک زیادی می‌کند.

 

 

مریم اکبری

1394/7/6

عالی است. ممنونم

سعید نجفیان

1394/7/12

سلام ممنون از اطلاعات خوبتون پیشنهاد می کنم یک مطلب هم در مورد معرفی انواع قهوه ، طعم ، میزان کافئین و... بگذارین که به شدت کمبودش توی مطالبتون حس میشه.

saba safari

1394/7/14

حتمن. به زودی در مورد استفاده از قهوه جوشهای ایتالیایی هم خواهم نوشت

yalda khorrami

1394/7/5

من از قوری های ایتالیایی دارم اما هنوز دستم نیومده که برای داشتن قهوه خوش طعم چقدر آب و چقدر قهوه برای هر نفر استفاده کنم!! میشه راهنمایی کنین؟

رستوران ایتالیایی مدیچی تکه‌ای از فلورانس