چگونه از غذایمان عکس حرفه‌ای بگیریم؟
این روزها به کمک اینستاگرام، پینترست، فلیکر و فیس‌بوک هر روز میلیون‌ها عکس از همه چیز، از فشن و دکوراسیون و پرتره گرفته تا میز غذا و چیدمان آن در دسترس همه ما قرار می‌گیرد. اما چیزی که مدت‌هاست می‌خواهم در موردش بنویسم موضوع "عکاسی از غذا"ست. هر روز در اینستاگرام فیدیلیو چیزی بیش از صد عکس از غذاها و نوشیدنی‌های شما آپلود می‌شود و البته این موضوع بسیار باعث خوشحالی است. اما نکته‌ای که وجود دارد و البته چندان خوشایند نیست، وجود تعداد زیادی عکس بی‌کیفیت، با نورهای مصنوعی و کنتراست‌های زیاده از حد است که نه تنها غذا را جذاب نشان نمی‌دهد بلکه حتی گاهی خیلی نمی‌شود در آن فرق خورش قیمه را از آش رشته ترجیح داد!
.jpg)
این بار می‌خواهم چند نکته ساده را به شما یادآور شوم تا به کمک آن حتی بتوانید با دوربین تلفن همراهتان عکسهای بهتری بگیرید تا ما هم بتوانیم عکسهای بیشتری از شما را در معرض دید عاشقان غذا قرار دهیم!
.jpg)
1. استفاده از نور طبیعی
هیچ‌چیز آزاردهنده‌تر از وجود فلش، نورهای زرد و قرمز و نور مصنوعی در عکس نیست. بیایید یک کاری کنیم، بی‌خیال گرفتن عکس در رستوران‌های نیمه تاریک و فضاهایی که پر از نورهای نامناسب برای عکاسی است بشویم و به جایش عکس‌هایمان را در نور طبیعی روز بگیریم. البته که می‌توان ست‌های نور و کلی دم و دستگاه دیگر برای عکاسی در نور کم ردیف کرد، اما منظور ما گرفتن عکسهای ساده و ناگهانی از زندگی روزانه است و نه عکاسی حرفه‌ای. برای این کار بهترین حالت این است که یک میز را در پر نور ترین جای خانه که مسلما کنار پنجره است قرار بدهید و هر نوع نور مصنوعی را خاموش کنید. بعد هم جوری در کنار بشقابتان قرار بگیرید که سایه‌تان بر روی آن نیفتد. به تدریج یاد می‌گیرید که کدام قسمت خانه بهترین نور را دارد و در کدام ساعت از روز بهترین عکس را می‌شود گرفت.
2. پرهیز از استفاده از فلش
اگر برای استفاده از فلش چند مورد وجود داشته باشد، مسلما به هیچ وجه عکس غذا جزو آنها نیست. می‌توانم به جرات بگویم که نود و نه ممیز نود و نه درصد عکسهای غذایی که با فلش گرفته می‌شوند واقعا حیف می‌شوند. اینجور وقت‌ها توی دلم می‌گویم حیف مثلا این استیک هیجان‌انگیز که عکسش با فلش خراب شد. فلش را از عکسهای غذایتان حذف کنید و به جایش از نور طبیعی روز استفاده کنید. حتی اگر مراقب لرزش دستتان باشید شاید بتوانید در نور کمتر هم یک عکس قابل قبول بگیرید. اما فلش؟!؟ فراموشش کنید!
.jpg)
3. بشقاب خود را تزئین کنید.
یکی از مهم‌ترین نکات در عکاسی از غذا تزئین بشقاب و میز یا همان "گارنیش کردن" است. اگر می‌خواهید عکستان بیشتر به چشم بیاید و تعداد لایک‌هایش! همینطور بالا و بالاتر برود، از تزئین غذا غافل نشوید. رنگ‌ها را به روی میزتان بیاورید، استادانه با آنها بازی کنید و کاری کنید که یک نیمروی ساده تبدیل به یک غذای هوس‌انگیز شود. استفاده از یک گلدان گل تازه، سبزیجات رنگی، بشقاب‌های زیبا و متفاوت، لیوان نوشیدنی و حتی نمک‌دان و فلفل پاش می‌تواند میز شما را هیجان‌انگیزتر کند.
.jpg)
4. درست ترکیب‌بندی کنید.
برای گرفتن یک عکس خوب، استفاده از نور و ترکیب‌بندی در یک رده قرار می‌گیرند. یک عکس، حتی اگر بهترین رنگ‌آمیزی، غذا و نور را داشته باشد، اما ترکیب‌بندی در آن رعایت نشود، به سرعت در رده عکسهای سطح پایین قرار می‌گیرد. در اکثر مواقع کافی است به غریزه خود اعتماد کنید و هوش زیبایی شناسی‌تان را به کار بیاندازید تا بتوانید بشقاب و لیوان و باقی ماجرا را درست کنار هم بچینید. دیدن عکسهای خوب هم به تقویت این حس کمک می‌کند.
.jpg)
5. عکس تار نگیرید!
باور نمی‌کنید چقدر حیفم می‌آید وقتی از دور عکسهای خیلی خوب از غذاهای به شدت هوس‌انگیز می‌بینم، اما وقتی روی آنها کلیک می‌کنم با یک عکس به شدت تار و بی‌کیفیت مواجه می‌شوم. اگر واقعا به عکاسی از غذا علاقه‌مندید پیشنهاد می‌کنم روی خریدن یک دوربین یا یک تلفن همراه که سر دوربینش به تنش بیارزد، فکر کنید. یا لاقل دوربینتان را جوری در دست بگیرید که کمترین میزان لرزش دست را داشته باشید. باور کنید حیف عکسهای زیبای شماست که اینطور تار بشود!
.jpg)
6. از گرفتن عکس از غذای نیم‌خورده خود جدا خودداری کنید!
مسلما مردم خیلی علاقه ندارند که صرفا بدانند ناهار امروز شما چیست و از آن بدتر غذای دست‌خورده و بشقاب بهم ریخته شما هیچ جذابیتی برایشان ندارد. چیزی که آنها می‌خواهند یک تصویر زیباست که آنها را متقاعد کند که آن بالا دکمه "فالو" را فشار دهند. پس اگر قصد عکس گرفتن از غذایتان را دارید، کمی دندان روی جگر بگذارید و قبل از شروع کردن غذایتان عکس خود را بگیرید.
.jpg)
7. بیش از حد ادیت نکنید.
قبل از از اینکه عکستان را پست کنید، بد نیست کمی با نورها، سایه‌ها و کنتراست آن بازی کنید. این کار باعث می‌شود رنگ‌ها بیشتر خودشان را نشان بدهند و عکستان هیجان‌انگیزتر شود. اما مراقب باشید. دستکاری بیش از حد عکس، به راحتی می‌تواند عکستان را خراب کرده و آن را تبدیل به یک عکس مصنوعی و سطح پایین کند. یک ادیت ملایم و به نظر من پرهیز از استفاده از هرگونه فیلتر یک کلک عالی برای هوس‌انگیز نشان دادن عکس غذای شماست.
.jpg)
8. از محو کردن هوشمندانه استفاده کنید.
گاهی می‌توانید برای برجسته‌تر نشان دادن قسمتی از میزتان باقی قسمت‌ها را کمی محو کنید اما استفاده غیرهوشمندانه از این فیلترها ممکن است برای بیننده آزار دهنده شود. به خصوص وقت‌هایی که عکس را از بالا می‌گیرید و همه میز را با یک میزان توجه در کادر می‌چینید. یادتان باشد استفاده از فیلتر محو کننده برای عکسهای با زاویه مناسب‌تر است.
.jpg)
9. چیدمانتان را نمایشی نکنید.
تجربه ثابت کرده، مردم بیشتر از آنکه به دیدن غذاهایی که صرفا برای عکاسی گرفته شده و با چیدمانی نمایشی آماده شده‌اند، عاشق عکس‌هایی هستند که حکایت از یک "لایف استایل" خوب دارد. اینکه حضور شما در عکس‌هایتان با توجه به چیدمان خاص خودتان و یا اسباب متفاوت خانه‌تان همیشه مشهود باشد یکی از مهم‌ترین جذابیت‌های گالری تصاویر شماست. برای همین تا جایی که می‌توانید از کپی کردن و چیدمان‌های نمایشی خودداری کنید.
.jpg)
10. عکسهای خود را از فاصله خیلی نزدیک نگیرید.
باور نمی‌کنید اگر بگویم روزانه چند عکس با این روند برای ما ارسال می‌شود: عکس خیلی نزدیک از قابلمه غذایی که معلوم نیست لوبیا پلوست یا استانبولی یا عکس خیلی نزدیک از یک عده کباب کنار هم. عکس گرفتن از فاصله خیلی کم آن هم با گوشی موبایل علاوه بر تار کردن عکستان باعث از بین رفتن جذابیت آن هم می‌شود. کمی عقب‌تر بایستید، نور بیشتری به عکستان بپاشید و یک عکس خوش آب و رنگ تولید کنید.
شقایق حافظی
1394/5/7
داود تقی پور
1394/5/3