در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

آداب غذا خوردن1

فرزین شواخ کارشناس مدیریت هتلداری و کارشناس ارشد مدیریت گردشگری در مطلبی خواندنی از آداب و رسوم استاندارد در غذا خوردن و رستوران رفتن با شما صحبت می کند.

 

 

 

 

 

 

آداب غذا خوردن قسمت اول
امروزه در دنیا، روابط اجتماعی یکی از اصول و شرایط  پیشرفت در هر زمینه‌ای می‌باشد.  برخورداری از روابط صحیح، رعایت اصول ادب و نزاکت اجتماعی، آداب غذا خوردن، ارتباط کلامی و حتی راه رفتن، خندیدن و بسیاری از رفتارهای روزانه نه تنها برای فرد و مجموعه ارزش به حساب می آید بلکه توجه به آن ضروری و واجب نیز هست. 

 

 

 



یکی از مهمترین رفتارها، آداب غذا خوردن است که در تمامی روابط فردی تا روابط دیپلماتیک مهم و ضروری بوده و مورد قضاوت قرار می‌گیرد. بدون شک غذا خوردن حتی در یک میهمانی ساده، معیار بسیار مهمی برای قضاوت در رابطه با شخصیت فردی و اجتماعی یک انسان است. آیا تا بحال از غذا خوردن فردی، در مورد او را قضاوت کرده‌اید؟ مخصوصاً وقتی بار اول بیرون می‌روید!




 
روانشناسان از نحوۀ غذا خوردن یک فرد به زوایای شخصیت وی پی می‌برند و آن را مورد مطالعه و بررسی قرار می‌دهند. پس بهتر است هر فرد در هر جایگاه و مقامی،  آداب صحیح غذا خوردن را بداند و آن را رعایت کند. 
بهتر دیدم، این هفته مطالبی را در باب آداب غذا خوردن برایتان جمع‌آوری کنم و آنهایی را که اهمیت بیشتری دارند را با یکدیگر مرور کنیم. برخی از نکاتی که ذکر خواهد شد، هنگام صرف غذا خوردن در رستوران بکار گرفته می‌شوند که عبارتند از:

 

 - در زمان ورود به رستوران ابتدا میزبان برای راهنمایی وارد رستوران می‌شود. میزبان باید درب رستوران را برای میهمان باز نگه دارد.

  -در رستوران‌های خاص، راهنمایی انتخاب صندلی با میزبان است. اگر میهمان فرد مهمی باشد باید وی سمت راست خانم میزبان و همسرش سمت راست میزبان  آقا نشانده شود.
  - بهتر است آقا و خانم میزبان (دعوت‌کنندگان ضیافت) در دو انتهای میز غذا خوری و یا در وسط میز روبروی یکدیگر بنشینند.
  - به طور کلی باید نحوه نشستن مهمانان طوری ترتیب داده شود که هیچ دو مرد و دو زنی کنار یکدیگر قرار نگیرند.
  - زوج متأهل باید روبروی یکدیگر و زوج نامزد کنار یکدیگر بنشینند.
  - بهتر است گروه‌های سنی در کنار یکدیگر بنشینند به طوری که بزرگترها در رأس میز و جوان‌ترها سمت دیگر حضور یابند.
  - اگر تعداد میهمانان کم است، میزبان باید دستور غذا را از میهمانان گرفته به پیشخدمت انتقال دهد و سپس مخلفات بیشتری سفارش دهد.
  - غذا باید در جهت خلاف عقربه‌های ساعت و از سمت چپ افراد سرو شده و ظروف غذا از سمت راست میهمانان جمع آوری شود.
  - دستمال سفره، هنگام آغاز صرف غذا باید روی زانو قرار داده شود و تا انتهای صرف غذا باید همان‌جا باقی بماند.  از دستمال سفره باید تنها برای تمیز کردن مختصر  دهان استفاده کرد نه صورت یا پیشانی

  - اگر خواستید صندلی خود را برای مدت کوتاهی ترک نمایید باید دستمال سفره را روی صندلی خود قرار دهید تا دیگران و پیشخدمت متوجه بازگشت شما شوند.  هنگام پایان یافتن صرف غذا باید دستمال سفره را به   طور مرتب روی میز و سمت راست بشقاب خود قرار دهید. (آن را تا یا مچاله نکنید)
  - پیش از آنکه میزبان شروع به صرف غذا نکرده و یا اجازه صرف غذا را نداده نباید شروع به غذا خوردن نمایید.
  - در حین صرف غذا نباید میز غذا را ترک کنید مگر در موارد اضطراری مانند رفتن به دستشویی و یا داشتن حالت تهوع، در این هنگام عذرخواهی کنید و میز را ترک نمایید.
  - اگر از روی میز چیزی خواستید که دست‌تان به آن نمی‌رسید سعی نکنید خودتان آن را بردارید بلکه از فردی که به آن نزدیک است بخواهید که آن را به شما بدهد.
  - هنگامی که غذا خوردنتان پایان یافت هیچ گاه بشقاب‌تان را به سمت جلو هل ندهید، این عمل خلاف آداب تشریفات است.
  - برای بریدن و خرد کردن غذا، چنگال را با دست چپ و کارد را با دست راست گرفته و سپس با چنگال آن چیزی را که می‌خواهید ببرید محکم نگاه داشته و آن را با کارد ببرید، سپس چنگال را به دست راست منتقل کرده و میل کنید.
  - بر روی صندلی راست و مستقیم بنشینید، هیچ‌گاه به جلو و یا عقب خم نشوید.
  - در هنگام صرف غذا مشغول محاوره‌های دلنشین و مطبوع باشید و از موضوعات بحث انگیز پرهیز کنید. 
 

 ادامه این مطلب هفته آینده ...





علی هاشم زاده

1391/4/19

آقا بسیار ممنون و متشکر. اگه امکان داره بازم این توضیحات مفید ادامه پیدا کنه.

somayeh no

1391/4/24

مرسی جالب بود. لطفا درباره نحوه صحیح سفارش غذا هم بنویسید.

وصال آذ

1391/4/20

مرسی

نازنین ...

1391/4/19

مرسی :) عالی بود :)

نسترن کاتبی

1391/4/18

خیلى خوب بود . ممنون

لادن ملک قاسمی

1391/4/19

دست شما درد نکنه آقای شواخ. خیلی مقاله مفیدی بود.

ملودی ت

1391/4/19

بسیار عالی متشکرم

soomii

1391/4/19

خیلی خوب بود. ممنون

maryammv

1391/4/27

بسیار مفید بود و لذت بردم، اما یه مساله برای من ایجاد شد، افرادی مثل من که چپ دست هستند و در صورت گرفتن چنگال در دست چپ و کارد در دست راست، تمرکز و احاطه کافی ندارند (همونطور که عکس این قضیه برای راست دست ها ممکنه صادق باشه) تکلیفشون چیه؟ من نمیخوام مغایر با آداب غذا خوردن کاری بکنم اما این یه مساله خدادادی هست و قوانین متاسفانه به دلیل درصد بسیار بیشتر راست دستها برای راست دستها تنظیم شده، یکی دیگه از این مسائل که من همیشه باهاش مشکل دارم مکان قرار گرفتن گیلاس یا لیوان هست... منتظر ادامه ی مطلبتون هم هستم، ممنون :)

مهتاب شاهوي

1391/4/20

ممنون.جالب بود

نازنین جمشیدی

1391/4/18

نکاتی که گفته شد من برای اولین بار بود که می خواندم خیلی مفید بود ممنون :)

سبا

1391/4/19

مرسیییییییییییییی:)))

سبا

1391/4/19

مرسیییییییییییییی:)))

وهاب عسگری

1391/4/19

افرین

mitra mortezaei nejat

1391/4/21

خیلی مفید بود نکاتی ذکر شد که تا بحال نشنیده بودم بلکه در سایر قومیتها دیده بودم . ممنون

خانوم كوچولو

1391/4/18

عااااالی بود.واقعا ممنون و متشکر

👀مریم 💖

1391/4/18

خیلی جالب بود ممنون

👀مریم 💖

1391/4/18

خیلی جالب بود ممنون

راهنمای خرید کیف‌ تغذیه برای مدرسه بچه‌ها