آداب پذیرایی از میهمانان -قسمت دوم
.jpg)
همان‌طور که قبلا اشاره کردیم میزبان بودن در همه فرهنگ‌ها و به خصوص فرهنگ ما ایرانی‌ها آداب به خصوصی دارد. اینکه شما بدانید چگونه از مهمانان خود پذیرایی کنید و به آنها احترام بگذارید در واقع احترام به خودتان است. امیدواریم اشتباه برداشت نشود، منظور ما این نیست که در پذیرایی از مهمانانتان غلو کنید و کاری کنید که همه چیز تصنعی به نظر برسد. در واقع در کنار سلیقه‌ای که به کار می‌گیرید و احترامی که به مهمانتان می‌گذارید مهم‌ترین نکته این است که مهمان عزیزتان در منزل شما احساس راحتی کند و معذب نباشد.
در این قسمت در مورد چیدمان میز غذا و چگونگی نشستن مهمانان بر سر آن صحبت خواهیم کرد.
بهتر است خانم و آقای میزبان در دو طرف میز و روبروی یکدیگر بنشینند.
ترتیب نشستن مهمانان باید طوری باشد که هیچ دو مرد یا دو زنی کنار یکدیگر ننشینند.
بهتر است گروه‌های سنی در کنار یکدیگر قرار بگیرند، یعنی جوان‌ترها در یک طرف میز و بزرگ‌ترها در طرف دیگر قرار بگیرند.
معمولا زوج‌های متاهل روبروی هم و نامزدها کنار هم می‌نشینند.
زیباتر است که غذا در جهت حرکت عقربه‌های ساعت و از چپ به راست سرو شود.
اگر قرار است شخصی سوپ یا غذای خاصی را سرو کند این حرکت از سمت چپ افراد انجام می‌گیرد.
برداشتن بشقاب‌ها از سمت راست انجام می‌شود.
بهتر است میز غذا را قبل از ورود مهمانان بچینید.
.jpg)
هر وسیله‌ای که با دست راست گرفته می‌شود؛ مانند کارد، قاشق و لیوان در طرف راست بشقاب و وسایلی مانند چنگال در طرف چپ بشقاب قرار داده می‌شود.
.jpg)
تزئین میز با گلدان‌های گل به زیبایی میز جلوه خاصی می‌بخشد.
سعی کنید از رنگ‌های متنوع در تزئین میز استفاده کنید، این رنگ‌ها می‌تواند شامل غذاها، پیش‌غذا و سالاد، ظروف، گلدان‌ها و حتی نمک‌پاش و فلفل‌پاش باشد.
.jpg)
چندین سینی کوچک از پیش‌غذاهای جذاب و ساده زیبایی میزتان را خیره‌کننده خواهد کرد.
اگر مهمانی صبحانه دارید شاید بد نباشد از یک رومیزی زیبا و رنگی استفاده کنید و برای هر کس یک پیش‌دستی، یک قاشق مرباخوری و یک کارد کره خوری جدا بگذارید.
.jpg)
از دستمال سفره‌های رنگی و جذاب ترجیحا در کنتراست با رنگ ظروفتان استفاده کنید.
سالادتان را از پیش با روغن زیتون و لیمو و سبزیجات و یا سس دلخواهتان حسابی طعم‌دار کنید.
برای مهمانی نهار معمولا پیش از نهار هیچ‌گونه پذیرایی به جز یک فنجان چای انجام نمی‌شود، چرا که فاصله ورود مهمانان تا صرف نهار کوتاه است و باید مراقب اشتهای آنها بود! بعد از نهار می‌توانید با خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های جذابتان به دلربایی از مهمانان بپردازید!
.jpg)
یادتان باشد مهمانان برای دیدن روی ماه شما به منزلتان می‌آیند، پس بهتر است کارهایتان را از قبل انجام دهید تا خیلی در آشپزخانه معطل نشده و بتوانید با آنها معاشرت کنید.
معمولا یک یا دو مدل غذای گرم به اضافه یک مدل سالاد و یکی دو جور پیش غذا کفایت می‌کند، مگر نه اینکه قصدتان دور هم بودن و خوش‌گذرانی است؟ هر چه مهمانی را ساده‌تر و خودمانی‌تر برگزار کنید هم به خودتان بیشتر خوش خواهد گذشت و هم مهمانانتان در میان انبوهی از سالادها و چلوها و خورش‌های رنگارنگ سرگیجه نخواهند گرفت!
من که می‌گویم غذا همان یک مدل باشد ولی آنقدر لذیذ که تا سال‌ها وصف مثلا لوبیاپلوی شما بر سر زبان‌ها بماند!
.jpg)
