در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

فلافل


این بار نوبت فلافل است که سر از بشقاب سبز ما در آورد. فلافل‌های خانگی و خوش رنگ و بو که کارشان این است که چه گیاهخوار باشید و چه غیر گیاهخوار شما را به دام بیندازند. تنها کاری که لازم است انجام دهید این است که غذاسازتان را پر از چیزهای تر و تازه‌ای که در ادامه خواهیم گفت کنید و بعد همه آنها را روانه فر نمایید. بعد هم خیلی ساده آنها را در نان لواش یا پیتا و یا هر نان دیگری که دوست دارید با اندکی کاهو، پیاز، گوچه فرنگی و پنیر فتا بپیچید و با سس محبوبتان سرو کنید.
مواد لازم:
•    سیر_ شش حبه پوست کنده
•    کنسرو نخود_ یک قوطی
•    جعفری تازه_ یک و نیم فنجان
•    گشنیز تازه_ یک فنجان
•    پیاز_ نصف فنجان
•    آرد سفید_ یک سوم فنجان
•    آب لیموی تازه_ یک قاشق غذاخوری
•    بیکینگ پودر_ یک و نیم قاشق چای‌خوری
•    نمک_ یک و نیم قاشق چای‌خوری
•    پودر زیره_ یک و نیم قاشق چای‌خوری
•    فلفل سیاه_ نصف قاشق چای‌خوری
•    روغن هسته انگور، کانولا و یا یک روغن گیاهی دیگر مناسب برای حرارت بالا_ چهار تا پنچ قاشق غذا خوری
•    نانپیتا،کاهوی خردشده،پیاز قرمز ورقه شده نازک،گوجه فرنگی_ برای سرو

 


طرز تهیه:
o    سیر،نخود،گشنیز،جعفری،پیاز،آرد،آبلیمو،بیکینگ پودر،نمک،زیره وفلفل سیاه را در غذاساز بریزید و آنقدر به هم بزنید تا مخلوطی صاف و یکدست به دست بیاید.

 

o    مخلوط را در کاسه ریخته و با سلفون بپوشانید. جوری که هیچ هوایی وارد آن نشود. سپس آن را در یخچال گذاشته و برای یکی دو ساعت کاری به کارش نداشته باشید.

 

 

o    یک کاغذ روغنی و یا هر سطح دیگری که مناسب این کار است پهن کنید و از مخلوطتان به اندازه 2 قاشق غذا خوری بردارید. سپس آن را با کمک دستتان به شکل یک گلوله در بیاورید و سپس کمی تختش کنید. شبیه یک فلافل واقعی!
o    آنقدر این کار را ادامه دهید تا همه مخلوطتان به فلافل‌های پخته نشده تبدیل شوند.

 


o    توی یک تابه عمیق و یا یک قابمه چدنی روغن بریزید و شعله را روشن کنید. روغن باید آنقدر گرم بشود که اگر یک قطره آب در آن ریخت هیسسس صدا بدهد!
o    حالا فلافل‌ها را یکی یکی روانه روغن کنید و هر طرف از هر کدام را برای دو تا سه دقیقه سرخ کنید، آنقدر که کمی قهوه‌ای شوند.
o    فلافل‌ها را به محض سرخ شدن به حوله کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
o    داغ داغ و یا کمی خنک شده. آنها را با هر دمایی که دوست دارید سرو کنید.

 

o    می‌توانید فلافل‌ها را خالی بخورید و یا آنها را با حموس، ماست و خیار و یا هر دیپ دیگری که دوست دارید سرو کنیدو یا اینکه آنها را مانند ساندویچ در نان بپیجید. اینها دیگر سلیقه خودتان است.
o    نوش جان!

 

 


 

 


 

چگونه یک کافه رستوران سیار راه بندازیم؟