باقلوا با شهدی که از گلاب و زعفران درست شده، شیرین می شود که البته از عسل نیز می توان برای این کار استفاده کرد.

مواد لازم برای تهیه باقلوا

•  تخم مرغ  : 3عدد
• شیر1 : لیوان
• ماست : 1لیوان
• روغن مایع : ک1لیوان
• بیکینگ پودر : 1بسته
• آردگندم : به مقدار لازم
• گردو : نیم کیلو
• کره : 400 گرم
• نشاسته : 1کیوگرم
• پودر پسته(برای تزئین) :50گرم
• روغن مایع برای چرب کردن خمیر : 1.5 لیوان

 

مواد لازم برای تهیه شربت 

• شکر : 4 لیوان
• آب : 4.5لیوان
• لیموترش : 2/1 عدد
• گلاب یا زعفران : (در نسخه ی ایرانی به میزان لازم)

 

طرز تهیه شربت 

- در یک دیگ شکر و آب را بریزید و بگذارید جوش بیایدو کمی غلیظ شود 

- به ان آب لیمو اضافه کنید  و چند دقیقه بعد از روی آتش بردارید 

- وقتی که شربت ولرم شد آرام آرام روی باقلوا بریزید.

طرز تهیه باقلوا :

- تخم مرغ ،شیر،ماست،و روغن مایع را مخلوط کنید .

- آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید .

- یک خمیر درست کنید که به دست نچسبد.چند دقیقه در حرارت اتاق بگذارید ،روی آن را با دستمال مرطوب بپوشانید . 

- از خمیر 60 تکه کوچک به اندازه فندق جدا کنید . روی آن ها را نشاسته بپاشید .

- خمیر را با کمک وردانه پهن کنید و 10 خمیر را روی هم چیده ،دوباره با هم ورز دهید تا یک لای نازک در بیاید.

 سینی را چرب کنید (با این مواد می توانید دو تا سینی به اندازه 35*35 سانتی متر باقلوا درست کنید )،و لایه اول را روی سینی پهن کنید .

- روی آن را چرب کنید .دوباره ده تا خمیر کوچک بردارید و روی انها نشاسته بپاشید .یکی یکی ورز بدهید .روی هم بچینید .

 - یک لای بزرگ به اندازه سینی ورز دهید .روی آن را چرب کرده گردو بپاشید.این کار را تا شست تا خمیر تمام شود انجام دهید و دو تا لایهء یک بار گردو بپاشید 

- آخرین لایه ء خمیر را که روی سینی گذاشتید برش های یک سانتی بزنید . کره را آب کنید .ولرم که شد روی خمیر بریزید.فر را از قبل گرم کرده باقلوا را وسط فر بگذارید .تا روی آن طلایی شود ( تقریبا 45 دقیقه )

- شهد را روی باقلواها بریزید و نوش جان کنید