چیپس گوجه فرنگی
.jpg)
چیپس گوجه فرنگی
گوجه فرنگی به خودی خود یک همراه جذاب و جدا نشدنی برای انواع غذا و اسنک است. ولی این بار می‌خواهیم طرز تهیه گوجه فرنگی‌هایی را یاد بدهیم که در پیتزا، سوپ، پاستا، خورش، ساندویچ و سالاد استفاده می‌شوند و طعمی بهشتی به همه آنها می‌دهند و از همه مهم‌تر اینکه سریع و ساده آماده می‌شوند. این گوجه‌ها را بعد از خشک شدن می‌توان در یک ظرف دردار با تکه‌های سیر و نمک و فلفل و همینطور ریحان یا رزماری خشک شده ریخت و رویشان را با روغن زیتون پوشاند. بعد از چند روز گوجه‌ها آنقدر خوش‌طعم می‌شوند که حتی می‌توانید آنها را خالی خالی و یا به عنوان عصرانه بر روی نان تست و با کمی پنیر میل نمایید.
.jpg)
مواد لازم:
گوجه فرنگی سفت و گوشتی_ یک و نیم کیلوگرم
سبزیجات معطر (آویشن، ریحان، رزماری، ...)
روغن زیتون بی بو
نمک طعام یا نمک دریایی
.jpg)
طرز تهیه:
• ابتدا گوجه فرنگی‌ها را از طول به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید. یادتان باشد خیلی نازکشان نکنید چرا که وقتی خشک شوند حسابی آب می‌روند.
.jpg)
• سینی فر را با روغن زیتون چرب کرده و یا با فویل آلومینیمی بپوشانید.
• گوجه فرنگی‌ها را توی سینی بچینید.
• مقدار کمی نمک و بعد سبزی‌ها را روی گوجه‌ها بپاشید.
.jpg)
• فر را روی کمترین درجه ممکن مثلا 100 یا 120 درجه قرار دهید و سینی را داخل فر بگذارید.
• آب گوجه‌ها با حرارت ملایم تبخیر شده و آرام آرام خشک می‌شوند. زمان حرارت به سایز گوجه‌ها بستگی دارد، بدیهی است که هرچه درشت‌تر باشند زمان بیشتری برای خشک کردنشان لازم است.
• حدود چهار یا پنج ساعت بعد، چیپس‌های لذیذ ما آماده هستند. با این وجود آنها را تست کنید و مطمئن شوید که هم آبشان کاملا تبخیر شده و هم به قدر کافی قابل انعطاف و نرم هستند.
• برای نگهداری طولانی مدت گوجه‌ها، وقتی کاملا سرد شدند آنها را در زیپ لاک قرار داده و در فریزر نگه می‌داریم. با این روش گوجه فرنگی‌های خشک ماه‌ها عمر می‌کنند.
• روش دیگر هم همانطور که گفتیم این است که گوجه‌های خشک را در یک شیشه دربسته به همراه روغن زیتون، سبزیجات خشک و چند حبه سیر نگه داریم. این روش هم برای نگه داشتن طولانی مدت گوجه‌ها عالی است.
.jpg)
نوش جان!
kopoly
1393/12/25