پاستای خامه‌ای میگو و قارچ
.jpg)
پاستای خامه‌ای میگو و قارچ در سس خانگی و لذیذ آلفردو. از این بهتر نمی‌شود! این سس جذاب هر چه که از آن انتظار دارید را در خود دارد: عطروطعم وسوسه‌انگیز میگو،سیر،ریحان، تکه‌های خرد شده فلفل قرمز،پارمزان وپنیرموزارلا. شک ندارم که این غذا به یکی از شام‌های مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.
.jpg)
درست کردن این غذا بر خلاف چیزی که خیلی‌ها فکر می‌کنند، به شکلی باور نکردنی ساده و دم دستی است. پس دست به کار شوید. دوستانتان را برای اولین شبی که سرتان کمی خلوت‌تر است دعوت کنید و یک پاستای هیجان‌انگیز ترتیب بدهید و حسابی دور هم خوش بگذرانید.
.jpg)
مواد لازم:
• روغن زیتون_ 2 قاشق غذاخوری
• میگو_ نیم کیلو رگ گرفته
• سیر_ 3 حبه
• ریحان خشک
• پاپریکا_ 1 قاشق چایخوری
• پره‌های فلفل قرمز
• قارچ_ 250 گرم
• شیر پرچرب_ 1 فنجان
• پنیر پارمزان_ نصف فنجان
• پنیر موزارلا_ سه چهارم فنجان
• آب ماکارونی پخته
• پاستای فِتوچینی_ 250 گرم
.jpg)
طرز تهیه:
• یک تابه گود بردارید و بر روی حرارت بگذارید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کرده و بلافاصله سیرها و میگوها را اضافه کنید. یک طرف از میگوها را برای 1 دقیقه حرارت بدهید تا به رنگ صورتی درآیند. سپس میگوها را برگردانده و طرف سرخ نشده را با ریحان خشک، نمک و فلفل طعم دار کرده و باز به طرف دیگر برگردانید و یک دقیقه دیگر حرارت بدهید. وقتی هر دو طرف میگوها به رنگ صورتی در آمد، آنها را از تابه برداشته و در ظرف دیگری بگذارید. یادتان باشد اگر میگوها کاملا نپخته اشکالی ندارد، چرا که در مرحله پختن در سس حسابی جا می‌افتد.
• در همان تابه، قارچ‌ها را اضافه کرده و بر روی شعله زیاد حرارت بدهید و دائم هم بزنید. اگر خواستید می‌توانید کمی روغن زیتون اضافه کنید. به محض اینکه قارچ‌ها کوچک شد و آبش را از دست داد، قارچ‌ها هم آماده است.
.jpg)
• میگوهای پخته را به قارچ‌ها اضافه کنید. بلافاصله یک فنجان شیر پر چرب یا خامه و تمام پنیرها را بریزید و شعله را زیاد کنید و آن را آرام آرام هم بزنید. سپس شعله را کم کنید و منتظر شوید تا پنیرها ذوب شوند. بعد یک در بر روی تابه گذاشته و ظرف را از شعله دور کنید.
.jpg)
• پاستا را طبق معمول همیشه پخته و با آب سرد آبکشی کنید. یادتان باشد کمی از آب پاستا را نگه دارید. پاستاها را به مخلوط میگو و قارچ و خامه اضافه کرده و آرام مخلوط کنید. بعد هم به آن نمک و فلفل و ریحان خشک با اندازه دلخواهتان اضافه کنید.
• اگر پاستایتان ضخامت و قوام دلخواهتان را نداشت به آن کمی از آب پاستا را که از قبل کنار گذاشته بودید اضافه کنید و بگذارید حسابی غلیظ شود.
• پاستای شما آماده است. آن را به سرعت سرو کنید.
.jpg)
• نوش جان!
sara tavakoli
1394/3/12