;
بستن جستجو

در میان 6000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
مکان‌های داغ این هفته

طرز تهیه دسر كنافه مخصوص ماه مبارک رمضان

 این شیرینی که در زبان ترکی استانبولی "کونفه" و در زبان عربی " كنافة" نامیده می شود، نوعی شیرینی پنیری متعلق به خاورمیانه است که در شربت خیسانده می شود و در اصل در دوره امپراتوری عثمانی درست می شده است. این دسر خوشمزه که دسر مخصوص کشورهای لبنان، اردن، سوریه، فلسطین و مصر است، شبیه به کاداییف عربی است که قبلا آن را آموزش داده بودیم.  مواد اصلی آن رشته های کاداییف است و داخل آن پنیرهای نیمه نرم مانند موزارلا می ریزند. معمولاً آن را با پسته یا گردو سرو می کنند.

مواد لازم برای شربت كنافه:

  •  آب : 5 پیمانه
  •  شکر: 1 پیمانه
  • زعفران : به مقدار لازم

 

دستور تهیه شربت:

  •  آب و شکر را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید ، سپس زعفران را اضافه کنید
  • شعله زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید نیم ساعت بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس بگذارید سرد شود.

 

مواد لازم برای كنافه :

  •  رشته ی کنافه (یا رشته فالوده) : 300 گرم
  •  کره : 150 گرم
  •  کره اضافی برای چرب کردن ظرف : 1 قاشق غذاخوری
  •  پنیر خامه ای : 200 گرم
  • خامه : 200 گرم
  •  پسته، آسیاب شده برای تزئین : 1 قاشق چایخوری
 

دستور تهیه کنافه :

  • فر را روی دمای 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
  • رشته های کنافه را خورد کنید و کره ذوب شده را روی آنها بریزید به طوری که رشته ها کاملا به کره آغشته شوند
  • کف ظرف را با یک قاشق کره اضافی چرب کنید.
  • نصف رشته ها را ته قابلمه بطور یکنواخت بچینید و طوری فشار دهید که سطح همواری تشکیل دهند.
  • مخلوط پنیر و خامه را بطور یکنواخت روی رشته ها بریزید.
  • بقیه رشته ها را روی پنیر بریزید و با کف دست روی آنها فشار وارد آورید.
  • حدود 40 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.
  • بلافاصله بعد از درآوردن ظرف از فر، شربت ولرم را روی آنها بریزید.
  • بگذارید شربت به خورد آن برود و پودر پسته را روی آن بپاشید و داغ داغ سرو کنید.