در میان 2000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران‌های داغ این هفته
کافی‌شاپ‌های داغ این هفته

طرز تهیه دسر كنافه مخصوص ماه مبارک رمضان

 این شیرینی که در زبان ترکی استانبولی "کونفه" و در زبان عربی " كنافة" نامیده می شود، نوعی شیرینی پنیری متعلق به خاورمیانه است که در شربت خیسانده می شود و در اصل در دوره امپراتوری عثمانی درست می شده است. این دسر خوشمزه که دسر مخصوص کشورهای لبنان، اردن، سوریه، فلسطین و مصر است، شبیه به کاداییف عربی است که قبلا آن را آموزش داده بودیم.  مواد اصلی آن رشته های کاداییف است و داخل آن پنیرهای نیمه نرم مانند موزارلا می ریزند. معمولاً آن را با پسته یا گردو سرو می کنند.

مواد لازم برای شربت كنافه:

  •  آب : 5 پیمانه
  •  شکر: 1 پیمانه
  • زعفران : به مقدار لازم

 

دستور تهیه شربت:

  •  آب و شکر را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید ، سپس زعفران را اضافه کنید
  • شعله زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید نیم ساعت بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس بگذارید سرد شود.

 

مواد لازم برای كنافه :

  •  رشته ی کنافه (یا رشته فالوده) : 300 گرم
  •  کره : 150 گرم
  •  کره اضافی برای چرب کردن ظرف : 1 قاشق غذاخوری
  •  پنیر خامه ای : 200 گرم
  • خامه : 200 گرم
  •  پسته، آسیاب شده برای تزئین : 1 قاشق چایخوری
 

دستور تهیه کنافه :

  • فر را روی دمای 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
  • رشته های کنافه را خورد کنید و کره ذوب شده را روی آنها بریزید به طوری که رشته ها کاملا به کره آغشته شوند
  • کف ظرف را با یک قاشق کره اضافی چرب کنید.
  • نصف رشته ها را ته قابلمه بطور یکنواخت بچینید و طوری فشار دهید که سطح همواری تشکیل دهند.
  • مخلوط پنیر و خامه را بطور یکنواخت روی رشته ها بریزید.
  • بقیه رشته ها را روی پنیر بریزید و با کف دست روی آنها فشار وارد آورید.
  • حدود 40 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.
  • بلافاصله بعد از درآوردن ظرف از فر، شربت ولرم را روی آنها بریزید.
  • بگذارید شربت به خورد آن برود و پودر پسته را روی آن بپاشید و داغ داغ سرو کنید.
 

 

مواد مصرفی رستوران های معروف از کجا تهیه می شوند؟