انواع پاستا- قسمت دوم

در قسمت اول انواع پاستا تقریباً با ۲۵ نوع پاستا تا حرف «O» آشنا شدید. در این قسمت هم با انواع دیگر پاستا ایتالیایی آشنا خواهید شد.

Penne

به‌طور کلی فقط با سس‌های غلیظ خوب از آب درمی‌آید. مانند گوشت، سبزیجات، خامه و یا سس‌هایی که پایه روغنی دارند.

Penne Mostaccioli

شکل سر قلم خطاطی را دارد و با انواع سس خوب می‌شود. شبیه همان پنه معمولی است تقریباً با اندازه‌ای متفاوت. خیلی وقت‌ها هم در سالاد استفاده می‌شود.

Pipe Rigate

شکلی منحنی و توخالی و حلزونی دارد و با سس‌های غلیظ سبزیجات و گوشت بسیار عالی می‌شود.

Pipette Rigate

این پاستا ظاهری کوچک‌تر از پاستای قبلی دارد و با سس‌های خامه‌ای و آن‌هایی که پایه روغنی دارند هماهنگ است.

Radiatori

این مدل پاستا فرم دار و لبه‌هایش شیاردار است. پختهٔ آن در کنارغذاهای گوشتی و سالاد و سوپ ترکیب خوبی است.

Ravioli

مربع شکل و به شبیه بالش است. و داخل آن با سس خاصی پرشده است. مثل سس گوشت، سس سبزیجات، سس پنیر و.. راویولی همچنین با سس گوجه تازه تهیه شده نیز سرو می‌شود. و با روغن و خامه و کره هم می‌تواند خوب باشد.

Reginette

ظاهر این پاستا پهن، تخت، و ربان شکل است. و لبه‌های آن کمی برجسته شده است. و شکل دار است. و ازلحاظ شباهت به لازانیا نزدیک است. اما عرض آن کمتر از عرض لازانیاست.

Riccioli

ظاهرش فرفری و گره‌خورده است. و می‌تواند گوشت، سبزیجات و پنیر را در فضای خود نگه دارد. برای سالاد هم می‌تواند مناسب باشد.

Rocchetti

پاستایی با قد و اندازه‌ای کوتاه که برای غذاهای گوشتی و سالاد مناسب است.

Rotelle

معروف به چرخ‌های کوچک که خیلی هم ایتالیایی نیست اما جزو پاستاهای پرطرفدار است. زیرا فرم و رنگ‌های مختلف آن همیشه جذاب بوده است.

Spaghetti

اسپاگتی یکی از محبوب‌ترین پاستاها در بین دیگر پاستاهاست. این نوع پاستا در بین امریکایی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد و با هر سسی هم تقریباً جور درمی‌آید. آن را با سس درست‌شده از گوجه میل کنید تا از آن لذت ببرید.

Thin Spaghetti

اسپاگتی لاغر که بسیار شبیه ورمیشل هست خیلی نازک‌تر از اسپاگتی است. این نوع اسپاگتی هم با هر سسی هماهنگ است.

Tortellin

لوله‌ای شده و سروته آن به هم چسبیده است. به‌طورمعمول تورتلینی را با آب‌گوشت و یا سس خامه سرو می‌کنند.

Tripolini

پاپیون‌های کوچک که برای سوپ و سالاد مناسب است. و ترجیحاً با سس‌های ساده و رقیق بهتر از سرو شود.

Vermicelli

ورمیشل معروف به کرم‌های کوچک. بسیار لاغرتر و نازک‌تر از اسپاگتی و نودلی مانند است. مناسب برای انواع سس و سوپ و سالاد.

Ziti
پاستای لوله‌ای شکل که بسیار مناسب برای سس‌های سنگین و غذاهایی که با گوشت سرو می‌شود. همچنین برای سالاد هم مناسب است.

هدف از آشنا کردن شما با انواع پاستا به این دلیل بود تا از این به بعد انتخاب های بهتری برای درست کردن انواع پاستا داشته باشید.

انواع پاستا- قسمت دوم

mandana khorrami

1393/7/17

سایر مطالب

زمستان در راه است

با شروع فصل سرما، بیشتر مردم با استفاده از واکسن آنفلوآنزا سعی می کنند از بروز س...

راز زیبایی اندام و تندرستی در دستان شماست

وقت آن رسیده که با خیال راحت از شمردن مقدار کالری های موجود در مواد غذایی و محا...

خوشحالی ات را قورت بده (قسمت دوم)

وقتی حالتان خوب است برای تداوم این حس خوب چه میکنید؟ وقتی ناراحت و افسرده هستید...

خوشحالی ات را قورت بده (قسمت اول)

بعضی از مواد غذایی می توانند روحیه شما را تغییر بدهند و اخلاقتان را خوب کنند در...

سالم ترین سس ها کدامند

دنیای سسها، دنیای متنوع و رنگارنگی است؛ این روزها اگر سری به فروشگاههای موادغذا...