سفري به آشپزخانه يوناني

صبا صفری

شايد بيشتر از هر كشور ديگري، آشپزي يوناني با تاريخ سياسي كشورش در هم تنيده است. آشپزی یونانی یک از گونه‌های جذاب و پرطرفدار آشپزی مدیترانه‌ای ا‌ست که در ویژگی‌هایش با آشپزی ترکی، آشپزی ایتالیایی و آشپزی بالکانی نقاط مشترك زيادي دارد. مواد اولیه پر مصرف در آشپزی یونانی، زیتون، روغن زیتون، سبزیجات، پنیر، بادمجان، ماست، غلات و نان، ماهی و گوشت‌های گوناگون مانند مرغ و خرگوش است. اين بار مي‌خواهيم سري به آشپزخانه يوناني بزنيم و نگاهي كلي به غذاهاي پرطرفدار و بومي يونان بيندازيم.

• موساكا

تركيبي كلاسيك و لايه لايه از گوشت و بادمجان كه توسط ادویه‌جات يوناني طعم‌دار مي‌شوند. اين غذا بسيار خوشمزه و لذیذ است و حالا ديگر در تمام دنيا معروف شده است.

• پاستيچيو

اين غذاها يكي از محبوب‌ترين غذاهاي يونان است كه ظاهرش بسيار شبيه لازانياست و با ماكاروني يا نودل به همراه گوشت چرخ‌كرده طبخ مي‌شود و البته با سس بشامل عمل آورده مي‌شود.

• تزاتزيكي

اين غذاي يوناني در واقع همان ماست و خيار خودمان است كه به عنوان يك پيش‌غذاي محبوب و يا ديپ سرو مي‌شود.

• دلمه يوناني

اين دلمه‌هاي خوش‌رنگ و آب هم شبيه دلمه‌هاي برگ موي خودمان است كه البته با برنج، ميوه درخت كاج، كشمش، جعفري و پيازچه طبخ مي‌شود.

• كوفته يوناني

اگر به شهر زيباي سنتوريني رفتيد و به دنبال يك وعده غذاي سنتي و خوشمزه بوديد كوفته‌هاي خوشرنگ و آب يوناني يكي از آن انتخاب‌هاي جذابي است كه مزه‌اش را هرگز فراموش نخواهيد كرد.

• اسپاناكوپيتا

اسپاناكوپيتا يك پيش غذا يا ميان وعده خوشمزه يوناني به حساب مي‌آيد كه تركيبي از اسفناج و پنير است. اين پاي اسفناج جذاب را در همه رستوران‌هاي يوناني مي‌شود پيدا كرد.

• سالاد يوناني

سالاد يوناني با آن طعم اصيل و دوست داشتني‌اش در ميان پيش غذاهاي اكثر رستوران‌هاي دنيا جاي گرفته و شامل خيار، گوجه فرنگي، زيتون سياه، گاهي پياز و پنير فتا به همراه روغن زيتون، اورگانو و آب ليمو يا سركه بالزاميك است.

• باقلواي يوناني

باقلواي يوناني از معروف‌ترين دسرهاي يونان است كه با آجيل، عسل و دارچين طبخ مي‌شود و طبعا آنقدر خوشمزه است كه پاي خود را به همه جاي دنيا باز كرده است.

سفري به آشپزخانه يوناني

صبا صفری

لادن ملک قاسمی

1394/7/14

سایر مطالب

زمستان در راه است

با شروع فصل سرما، بیشتر مردم با استفاده از واکسن آنفلوآنزا سعی می کنند از بروز س...

راز زیبایی اندام و تندرستی در دستان شماست

وقت آن رسیده که با خیال راحت از شمردن مقدار کالری های موجود در مواد غذایی و محا...

خوشحالی ات را قورت بده (قسمت دوم)

وقتی حالتان خوب است برای تداوم این حس خوب چه میکنید؟ وقتی ناراحت و افسرده هستید...

خوشحالی ات را قورت بده (قسمت اول)

بعضی از مواد غذایی می توانند روحیه شما را تغییر بدهند و اخلاقتان را خوب کنند در...

سالم ترین سس ها کدامند

دنیای سسها، دنیای متنوع و رنگارنگی است؛ این روزها اگر سری به فروشگاههای موادغذا...