همانطور که چندین بار صحبت به میان آورده شده بود یک رستوران موفق دارای خصوصیاتی می باشد که درست به خاطر همین خصوصیات استثنائی مردم به آن هجوم بیاورند. اکنون اگر در این رستوران مورد بحث علائم و نشانه هایی از ضعف وجود داشته باشند، آن خصوصیات استثنائی آنها را تحت الشعاع قرار خواهند داد. هوش و حواس و تجربه نه فقط دانش آموزشگاه ها و یا دانشگاه ها به ابداع کننده یک رستوران اجازه می دهد تا او در این مورد بخصوص موفقیت را از آن خود کند.