;
بستن جستجو

در میان 6000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

حمص

حمص  بیشتر با نان پیده یا پیتا خورده می شود پیش غذایی است که در آن بیشتر از حبوباتی چون نخود و لوبیای پخته و کنجد استفاده می شود. گرچه بیشتر بعنوان غذای عربی شناخته میشود اما در بسیاری از کشورهای خاورمیانه یافت می شود.

 

مواد لازم

نمك: به مقدار كافی

لیمو ترش: 2عدد

زیتون سیاه: مقداری

فلفل قرمز كوبیده:2/1  قاشق سوپخوری 

ارده: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

نخود را از  چند ساعت قبل خیس كرده، پوست بگیرید ,اگر فرصت نبود ابتدانخود را پخته،بعد پوست آن را بگیرید . نخود پوست گرفته را با مقداری آب و چهار حبه سیر پوست كنده و نصف قاشق نمک , كاملا پخته و دو بار چرخ کنید.نخودباید طوری پخته باشد كه پس از چرخ كردن، هیچ زبری نداشته باشد. روغن كنجدرا كم كم داخل پوره نخود بریزید و  بهم بزنید تا روغن كاملا جذب نخودشود.آب یك عدد لیمو را گرفته و با پوره مخلوط کنید. ارده را به آن اضافه کنید.
مخلوط را بچشید و نمك آن را اندازه کنید.
حمص بدست آمده را در یك ظرف بریزید و روی آن  را با پشت قاشق صاف کرده, فلفل قرمز را روی آن بپاشید
می توان یک عدد لیمو را حلقه کرد و با مقداری زیتون سیاه حمص را تزیین نمود.