شاتوبریان یک کباب خاص است که از وسط یک بازوی گاو که قسمتی از گوشت پهلوی گاو است بریده شده است. 200 سال بعد از اولین باری که این کباب توسط وایکنت سر آشپز شاتوبریان ساخته شد به نظر می آید اندازه ی قبلی آن دیگر در نوع های جدید رعایت نمی شود. برخی می گویند می توان آن را به اندازه ی 1 تا یک و نیم اینچ عرض کوچک گرفت که در واقع به شکل استیک مازو در خواهد آمد و دیگر شاتوبریان نخواهد بود. این اختلاف نظرها حتی در کتابهای آشپزی قدیمی هم مشاهده می شود. در آن کتابها آمده است اندازه گوشت هفت و نیم تا دوازده سانتیمتر عرض دارد و وزن آن 350 تا 450 گرم می باشد. شاتوبریان را برای دو یا سه نفر سرو می کنند. بدلیل ضخامت پختن شاتوبریان نیاز به دقت عمل دارد تا کباب مغز پخت شود.
بستن جستجو
فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
مکان‌های داغ این هفته
رستوران ایوان سالار
شهرک غرب،خیابان ایران زمین،خیابان مهستان،نبش کوچه دوم،پلاک ١٠
رستوران کالوک
بلوار اندرزگو،بلوارصبا،مجتمع کبیر،پلاک177
رستوران گذر گردشگری سی تیر
خیابان امام خمینی،خیابان سی تیر
رستوران برگر ۱۳۵۸
صادقیه، بلوار ایت الله کاشانی، بلوار اباذر، پلاک 20/2، روبروی پارک میعاد
رستوران تنورفود
سعادت آباد.سرو غربي.خيابان صدف.خيابان صنوبر شرقي.پلاك33
رستوران همایون خان
خيابان قائم مقام، خيابان مشاهير، خيابان لطفى، پلاك ٧٨
رستوران ربلان
تجریش، ابتدای خیابان جعفری، مرکز خرید تندیس،طبقه7
رستوران مسینه
خیابان ولیعصر، بالاتر از چهارراه ولیعصر، خیابان بزرگمهر، نبش فریمان
رستوران جوگریل فود (زعفرانیه)
زعفرانیه ، خیابان فلاحی ، بالاتر از سه راه آصف ، روبروی خ طاهری ، مجتمع بامیک زعفرانیه
رستوران سن بی
شهرك غرب، بلوار فرحزادى ، خيابان سپهر ، پلاك 27
