شاتوبریان یک کباب خاص است که از وسط یک بازوی گاو که قسمتی از گوشت پهلوی گاو است بریده شده است. 200 سال بعد از اولین باری که این کباب توسط وایکنت سر آشپز شاتوبریان ساخته شد به نظر می آید اندازه ی قبلی آن دیگر در نوع های جدید رعایت نمی شود. برخی می گویند می توان آن را به اندازه ی 1 تا یک و نیم اینچ عرض کوچک گرفت که در واقع به شکل استیک مازو در خواهد آمد و دیگر شاتوبریان نخواهد بود. این اختلاف نظرها حتی در کتابهای آشپزی قدیمی هم مشاهده می شود. در آن کتابها آمده است اندازه گوشت هفت و نیم تا دوازده سانتیمتر عرض دارد و وزن آن 350 تا 450 گرم می باشد. شاتوبریان را برای دو یا سه نفر سرو می کنند. بدلیل ضخامت پختن شاتوبریان نیاز به دقت عمل دارد تا کباب مغز پخت شود.
بستن جستجو
;
;
;
;
;
;
;
;
;
;
فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
مکان‌های داغ این هفته
;
رستوران کالوک
بلوار اندرزگو،بلوارصبا،مجتمع کبیر،پلاک177
;
رستوران هوکاجی
خيابان پاسداران.خيابان بوستان دوم.نبش فرخي يزدي.پلاك 28.طبقه اول
;
رستوران سوفیا (اشرفی اصفهانی)
اشرفی اصفهانی، نرسیده به پونک، نبش گلستان شرقی، پلاک 285
;
رستوران آوانی
خیابان یوسف آباد ، بین خیابان 62 و 64
;
رستوران ربلان
تجریش، ابتدای خیابان جعفری، مرکز خرید تندیس،طبقه7
;
رستوران روبِل
ولنجک، خیابان سیزدهم، مجتمع تجاری گالریا، طبقه هفتم، روف گاردن
;
رستوران لیو وان
میدان ونک، گاندی شمالی، کوچه برادران شریفی، پلاک 57
;
رستوران دیزی سرای طهران تهران
خیابان کریمخان، خیابان عضدی(آبان جنوبی)، خیابان سپند غربی، جنب تماشاخانه سپند،پلاک۶۹/۳
;
رستوران اصیل قیطریه
قيطريه ،پايين تر از پارك ،جنب بانك پارسيان
;
رستوران خونه باغ اسفندیار
سعادت آباد،انتهای بلوار24متری،خیابان اوین،نبش خیابان باغ
