شاتوبریان یک کباب خاص است که از وسط یک بازوی گاو که قسمتی از گوشت پهلوی گاو است بریده شده است. 200 سال بعد از اولین باری که این کباب توسط وایکنت سر آشپز شاتوبریان ساخته شد به نظر می آید اندازه ی قبلی آن دیگر در نوع های جدید رعایت نمی شود. برخی می گویند می توان آن را به اندازه ی 1 تا یک و نیم اینچ عرض کوچک گرفت که در واقع به شکل استیک مازو در خواهد آمد و دیگر شاتوبریان نخواهد بود. این اختلاف نظرها حتی در کتابهای آشپزی قدیمی هم مشاهده می شود. در آن کتابها آمده است اندازه گوشت هفت و نیم تا دوازده سانتیمتر عرض دارد و وزن آن 350 تا 450 گرم می باشد. شاتوبریان را برای دو یا سه نفر سرو می کنند. بدلیل ضخامت پختن شاتوبریان نیاز به دقت عمل دارد تا کباب مغز پخت شود.
بستن جستجو
;
;
;
;
;
;
;
;
;
;
فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
مکان‌های داغ این هفته
;
رستوران کالوک
بلوار اندرزگو،بلوارصبا،مجتمع کبیر،پلاک177
;
رستوران بلامونیکا
میدان آرژانتین، خيابان وزرا، نبش کوچه يازدهم، پلاك 32
;
رستوران پارلا (پارک پرنس)
خيابان ملاصدرا ، خیابان شيراز شمالى ، كوچه حكيم اعظم ، مجتمع پارك پرنس
;
رستوران جو (بام لند)
ﺑﺰرﮔﺮاه ﺷﻬﯿﺪ ﻫﻤﺖ، ﺧﺮوﺟﯽ ﺑﻠﻮار ﮐﺎﺷﺎن، میدان موج، خیابان موج بلوار صدف، مرکز تجاری تفریحی بام لند بلوکc2
;
رستوران دریا باز
ولنجک ،بلوار دانشجو،خیابان گلریزان، بالاتر از میدان گلریزان
;
رستوران بارکو
شهرک غرب ، بلوار پاکنژاد ، نرسیده به تقاطع دریا ، ابتدای اردیبهشت ، پلاک 25
;
رستوران آوانی
خیابان یوسف آباد ، بین خیابان 62 و 64
;
رستوران پیور
خیابان شیخ بهایی جنوبی، خیابان ۶۴ یوسف آباد، برج آ اس پ، واحد ۳۵ تجاری
;
رستوران آش نیکوصفت
میدان انقلاب ابتدای خیابان جمال زاده جنوبی پلاک170 آش نیکوصفت
;
رستوران نفس
انقلاب،خیابان وصال،پلاک7
