شاتوبریان یک کباب خاص است که از وسط یک بازوی گاو که قسمتی از گوشت پهلوی گاو است بریده شده است. 200 سال بعد از اولین باری که این کباب توسط وایکنت سر آشپز شاتوبریان ساخته شد به نظر می آید اندازه ی قبلی آن دیگر در نوع های جدید رعایت نمی شود. برخی می گویند می توان آن را به اندازه ی 1 تا یک و نیم اینچ عرض کوچک گرفت که در واقع به شکل استیک مازو در خواهد آمد و دیگر شاتوبریان نخواهد بود. این اختلاف نظرها حتی در کتابهای آشپزی قدیمی هم مشاهده می شود. در آن کتابها آمده است اندازه گوشت هفت و نیم تا دوازده سانتیمتر عرض دارد و وزن آن 350 تا 450 گرم می باشد. شاتوبریان را برای دو یا سه نفر سرو می کنند. بدلیل ضخامت پختن شاتوبریان نیاز به دقت عمل دارد تا کباب مغز پخت شود.
بستن جستجو
فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
مکان‌های داغ این هفته
رستوران برگر ۱۳۵۸
صادقیه، بلوار ایت الله کاشانی، بلوار اباذر، پلاک 20/2، روبروی پارک میعاد
رستوران پرسوناژ
میدان پونک،ضلع شمالی پاساژ بوستان
رستوران ربلان
تجریش، ابتدای خیابان جعفری، مرکز خرید تندیس،طبقه7
رستوران جوگریل فود (بام لند)
ﺑﺰرﮔﺮاه ﺷﻬﯿﺪ ﻫﻤﺖ، ﺧﺮوﺟﯽ ﺑﻠﻮار ﮐﺎﺷﺎن، میدان موج، خیابان موج بلوار صدف، مرکز تجاری تفریحی بام لند بلوکc2
رستوران جوگریل فود(شهرک غرب)
شهرک غرب، بلوار دادمان، خیابان فخار مقدم، نبش گلبرگ سوم
رستوران مسینه
خیابان ولیعصر، بالاتر از چهارراه ولیعصر، خیابان بزرگمهر، نبش فریمان
رستوران تهران بین
سعادت آباد،خیابان سرو غربی،خیابان ریاضی بخشایش،کوچه هفدهم پنت هاوس برج عرفان طبقه ۹
رستوران هات داگ مسعود
مجيديه شمالي- خ برادران محمدي- بالاتر از ميدان بهشتي- نبش كوچه مسعود معتقد- پلاك ٢٧/١
رستوران رترو
شهرک غرب ، بلوار دریا ، روبروی پارک دلاوران ، خیابان گلها ، نبش کوچه عسگری ، پلاک 30
رستوران کنتیننتال شار
میدان آرژانتین-خیابان الوند-کوچه اسفراین-نبش اهورامزدا-هتل اسکان الوند
