شاتوبریان یک کباب خاص است که از وسط یک بازوی گاو که قسمتی از گوشت پهلوی گاو است بریده شده است. 200 سال بعد از اولین باری که این کباب توسط وایکنت سر آشپز شاتوبریان ساخته شد به نظر می آید اندازه ی قبلی آن دیگر در نوع های جدید رعایت نمی شود. برخی می گویند می توان آن را به اندازه ی 1 تا یک و نیم اینچ عرض کوچک گرفت که در واقع به شکل استیک مازو در خواهد آمد و دیگر شاتوبریان نخواهد بود. این اختلاف نظرها حتی در کتابهای آشپزی قدیمی هم مشاهده می شود. در آن کتابها آمده است اندازه گوشت هفت و نیم تا دوازده سانتیمتر عرض دارد و وزن آن 350 تا 450 گرم می باشد. شاتوبریان را برای دو یا سه نفر سرو می کنند. بدلیل ضخامت پختن شاتوبریان نیاز به دقت عمل دارد تا کباب مغز پخت شود.
بستن جستجو
فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
مکانهای داغ این هفته

رستوران کالوک
بلوار اندرزگو،بلوارصبا،مجتمع کبیر،پلاک177

رستوران رندی
سهروردي ، خيابان خرمشهر ، خیابان عشقیار، میدان نیلوفر، ضلع جنوب شرقی، نبش کوچه هفتم

رستوران مجموعه نگیما
قیطریه،روبروی پارک قیطریه،خیابان خراسانی،پلاک13/2

رستوران جوگریل فود(شهرک غرب)
شهرک غرب، بلوار دادمان، خیابان فخار مقدم، نبش گلبرگ سوم

رستوران بخارا
جردن، بلوار صبا، پلاک 13

رستوران فوژر
شهرک غرب، بلوار دریا،خیابان رامشه، پلاک ۱۹

رستوران مسلم
بازار، نبش سبزه میدان ، کوچه حج رحیم خان ،پلاک4

رستوران بلک برز
فرشته ، مریم شرقی، خیابان امین ، ساختمان SMP،طبقه اول

رستوران ربلان
تجریش، ابتدای خیابان جعفری، مرکز خرید تندیس،طبقه7

رستوران اچ اند اچ
گيشا، ابتداي خيابان بلوچستان، پلاك ٦
