در میان ۸۰۰+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

ویکی‌فود

هر آنچه که راجع به خوردنی‌ها باید بدانید!

حمص

حمص  بیشتر با نان پیده یا پیتا خورده می شود پیش غذایی است که در آن بیشتر از حبوباتی چون نخود و لوبیای پخته و کنجد استفاده می شود. گرچه بیشتر بعنوان غذای عربی شناخته میشود اما در بسیاری از کشورهای خاورمیانه یافت می شود.

 

مواد لازم

نمك: به مقدار كافی

لیمو ترش: 2عدد

زیتون سیاه: مقداری

فلفل قرمز كوبیده:2/1  قاشق سوپخوری 

ارده: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

نخود را از  چند ساعت قبل خیس كرده، پوست بگیرید ,اگر فرصت نبود ابتدانخود را پخته،بعد پوست آن را بگیرید . نخود پوست گرفته را با مقداری آب و چهار حبه سیر پوست كنده و نصف قاشق نمک , كاملا پخته و دو بار چرخ کنید.نخودباید طوری پخته باشد كه پس از چرخ كردن، هیچ زبری نداشته باشد. روغن كنجدرا كم كم داخل پوره نخود بریزید و  بهم بزنید تا روغن كاملا جذب نخودشود.آب یك عدد لیمو را گرفته و با پوره مخلوط کنید. ارده را به آن اضافه کنید.
مخلوط را بچشید و نمك آن را اندازه کنید.
حمص بدست آمده را در یك ظرف بریزید و روی آن  را با پشت قاشق صاف کرده, فلفل قرمز را روی آن بپاشید
می توان یک عدد لیمو را حلقه کرد و با مقداری زیتون سیاه حمص را تزیین نمود.

;