چلوکبابی حاج مرشد

mahdi javidan

1398/5/11

4

چلوکبابی مرشد از کبابی‌های قدیمی بازار است و البته باز هم به روایتی اولین. باتوجه به موقعیتی که در دل بازار دارد کمتر برای مردم شناخته شده است و بیشتر مشتریان آن بازاریان و آن‌هایی هستند که روزانه برای کسب و کار گذرشان به بازار میافتد.از ویژگی های چلوکبابی مرشد که در برخی دیگر از کبابی های بازار هم دیده می شود سرو غذا در پرس‌های ۴، ۵ نفره و در سینی‌های برزگ است که معمولا حجره داران به میزان افراد شاغل در مغازه خریداری می‌کنند. از ویژگی های حاج مرشد چلویی که زبان زد بازاریان بوده دادن غذای رایگان و کمک نقدی به نیازمندان بوده است.

رضا جباری مقدم

1397/11/22

5

اگه دنبال حس خوب تو رستوراني كه صاحب مرحومش مرام لوتي داشته هستي شك نكن

حمیدرضا رمضانی

1397/8/27

5

غذاش فوق العاده است شاید از نظر بعضی ها بخاطر دکوراسیونش رستوران متوسطی باشه ولی من که چلو کوبیده اش رو خوردم خوشمزه بود هم گوشتش تازه بود هم برنجش ایرانی عالی بود از نظر ظاهری هم چون بافت قدیمی داره دکورش قدیمی هستش موقع خوردن غذا یه حس خوب و ارامش بخشی داره

S MK

1397/5/14

2

بار دوم بود به رستوران حاج مرشد بازار می رفتم . این دفعه سفارش یک پرس زرشک پلو با مرغ و یک پرس چلوکباب کوبیده بود . توی کاسه های کوچک آب مرغ بسته بندی شده دارن که اگه بخواید میتونید بردارید . با توجه به اینکه مرغ بسیار خشک به نظر میومد یه کاسه برداشتم و روی مرغ ریختم . طعم کلی مرغ بد نبود ولی خوب هم نبود . یه چیز کاملا ساده و معمولی . ترجیح می دادم مرغ به یک نحوی مزه دارتر می بود . مثلا با سس رب غلیظ تر یا یکم زعفرونی تر یا ... . آب مرغ هم خیلی بی رنگ و رو و شل و آبکی و بود و فقط مزه روغن و نمک میداد . پوست مرغ ها خشک بود و آب مرغ هم خیلی داخلش اثر نکرده بود . برنجش خوب بود ولی در کل اصلا از زرشک پلو با مرغ راضی نبودم و بهش نمره ضعیف ۱ میدم . چلوکباب کوبیده رو دفعه قبل هم خورده بودم و این دفعه هم مثل قبلی خوب بود ولی آنچنان خاص و متمایز نبود و توضیح کاملش تو پست قبلیم هست . شاید همین یکی دو بار رفتن کافی بود و دیدن جو کف بازار و اون مدل قدیمی و بقیه چیزاش برای همون یه بار کافی باشه . غذاهاش جوری نیست که آدم به خاطرشون مشتری ثابت بشه . به لحاظ دکوراسیون و سرویس و محیط و بهداشت و ... چیز خاصی برای عرضه نداره . ماست و خیارش ولی انصافا خیلی خوب و خوشمزه است . در کل فقط برای همون یک بار به عنوان یک گردشگری در بازار تهران توصیه میشه و بیشتر از اون نه . جو رستوران هم کاملا مردونه و بازاری و کارگریه . ممنون و خسته نباشید خدمت پرسنل محترم رستوران حاج مرشد بازار

S MK

1397/5/8

3

تو فیدیلیو منو نداره و نوشته شده به دلیل ازدحام امکان تماس و برقراری ارتباط نبود و از مشترکین خواسته شده در زمینه ثبت منو همکاری کنن . داخل که منوی کاغذی و ... نداره و فقط تابلوی سر در داخله که غذاها و قیمت ها روش نوشته شده که عکس گرفتم و برای ثبت در فیدیلیو آپلود می کنم . قیمت ها جدیده و مربوط به ۷ مرداد ۹۷ می باشد . آیتم هایی که قیمت ندارن از منو حذف شدند . در ضمن ماست و خیار هم دارن که تو لیست نیست . ممنون و خسته نباشید خدمت تیم محترم فیدیلیو

S MK

1397/5/8

3

برای ناهار به کف کوچه پس کوچه های بازار و به سمت رستوران حاج مرشد رفتم . رستوران بسیار قدیمیه و یک سالن مستطیل بزرگ داره که حدودا ۴۰ نفر ظرفیت داره . قسمت آشپزخانه رستوران دو تا پله میخوره و از سالن پایین میره که کاملا دیده میشه و دیگ های بزرگ و آشپزها که مرتب مشغول غذا کشیدن هستند و دو نفر هم پشت کانتر مرتبا در حال بسته بندی برای سفارشات بیرون بر هستن . سفارش من چلوکباب کوبیده و ماست و خیار بود . دو سیخ کوبیده و دو عدد گوجه و کره و نصف لیمو و برنج بود . برنجش ایرانی و خوب بود . کباب هاش هم خوشمزه و کمی چرب بود و کاملا با ذائقه من جور بود . در مجموع بهش نمره ۴ میدم . ماست و خیارش معرکه و با سلیقه و حوصله درست شده بود . خیارش رو رنده کرده بودند و نعنا خشک هم زده بودند . به عنوان ولکام هم در صورت تمایل یک کاسه سوپ به شما میدن که طعمش بد نبود ولی خوب هم نبود . به نظر با آب مرغ زرشک پلو با مرغ درست شده بود . رستوران بسیار شلوغ بود . به هیچ وجه تمیز و بهداشتی نبود . سرویس بهداشتی بسیار کوچک و قدیمی و کثیف بود . روپوش سفید یکی از پرسنل به جرات دو ماه بود که شسته نشده بود و کاملا سیاه شده بود . کلیه غذاها تو سینی چینی سرو میشد . در ابتدای ورود و پس از تهیه فیش غذا جلوی هر نفر یک سرویس قرار میدن که شامل بشقاب و قاشق و چنگال و یک تکه پیاز بود که داخل سلفون بسته بندی شده بود . روی میزها هم نمک و فلفل سیاه و سماق بود . محیط داخل بسیار شلوغ و کارگری طوری بود و جو کاملا مردونه است . به غیر از ماست و نوشابه و دوغ هیچ چیز دیگه ای کنار غذا ندارن . خبری از سالاد و زیتون و ترشی و ..... نیست . فقط و فقط ماست موسیر و ماست و خیار و نوشابه و دوغ . البته لازم به توضیحه که تو منوی رستوران سالاد فصل نوشته شده بود ولی خبری از سالاد نبود و همین طور ماست و خیار که من خوردم هم تو منو نبود و چون من داخل یخچال و روی میزها ماست و خیار دیدم ، متوجه وجودش شدم و سفارش دادم . رنج قیمتی هم متوسط بود . غذاها به سرعت فشنگ سرو میشدند و نهایتا ۲ دقیقه طول می کشید . درسته محیط رستوران و روپوش پرسنل خیلی تمیز نبود ، ولی انصافا قسمت آشپزخانه و سر دیگ ها نظافت و بهداشت موردی نداشت و از اون لحاظ درست بود . هوای داخل رستوران هم گرم بود و خبری از سیستم سرمایش قوی یا تهویه مناسب نبود . مسلما خبری از حق سرویس و مالیات بر ارزش افزوده هم نبود . صندوق ابتدای در ورودیه که اول باید فیش تهیه کنید و سپس بشینید . تجربه خوبی بود و از کیفیت و طعم غذا راضی بودم . مجددا تاکید می کنم که بستگی داره از رستوران دنبال چی می گردید . اگه محیط و نظافت و جو داخل براتون اولویته به هیچ وجه از کنار رستوران رد نشید ولی اگه کیفیت غذا مهمه و در کنارش دوست دارید یک محیط نوستالژیک و قدیمی رو در دل بازار تهران تجربه کنید حتما یه سری بزنید . چیزی که خیلی توجه همه رو داخل رستوران به خودش جلب کرده بود ، تابلو نوشته روی دیوار با متن " نسیه و پول دستی داده می شود ، حتی به جنابعالی " بود . ممنون و خسته نباشید خدمت پرسنل محترم رستوران حاج مرشد بازار

زهرا مسلمیان

1397/4/17

4

ما چلو کباب کوبیده اش رو گرفتیم که خیلی خوب بود، طعم اصیل کوبیده، خودشون برا همه اولش سوپ میارن، فضاش یکم کوچیکه و باید زود برید که جا گیرتون بیاد، و پیدا کردنش هم یکم سخته برای کسایی که به مسیر های بازار آشنا نباشن، قیمت هاش هم حدود ۱۸ تا ۲۰ تومنه

محمد شانجانی

1397/3/3

4

غذا خوبه ولی جا کمه .حجم غذا هم‌متوسطه

مهدی فدایی

1396/11/15

3

به قیمتش مبارزه من لقمه خوردم بد نبود محیطش بدرد خانواده نمی خوره محیطش خیلی قدیمی ولی غذاش خوبه خیلی شلوغه و لی غذا رو سریع میدن

امیر جباری مقدم

1396/10/4

3

به زحمتش می ارزه که پرسون پرسون اینجارو پیدا کنی و یه چلو کباب دبش درجه یک با سرویس و فرمت قدیمی نوش جان کنی. فقط به دوستانی که دکور و زیبایی رستوران براشون مهمه اصلا توصیه نمیشه. میز و صندلیها و دکور و ظروف احتمالا مال نیم قرن پیشه ولی اصالت و کیفیت و کمیت غذا هم در حد نیم قرن پیشه.

سمانه محبی

1396/3/6

4

من خودم تا حالا نرفتم ولی برادرم که محل کارش توی بازاره و همه رستوران های اون منطقه رو بارها امتحان کرده میگه اینجا بهترین و خوشمزه ترین غذا رو تو بازار ارائه میده. و اگه اشتباه نکنم توی کوچه پس کوچه س و دم دید نیست. به همین دلیل اکثرا مشتری هاش خود کسبه اون منطقه هستن.