;
بستن جستجو

در میان 6000+ رستوان و کافه‌ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

فیدیلیو، یه جای مناسب بگو برای
رستوران
کافه
شیرینی‌فروشی
صبحانه
افزودن فیلتر

میرزا قاسمی

مهمان سرآشپز رستوران گیلکی بنه بودیم. آشپزخانه این رستوران و یونیفورم پرسنل خیلی تمیز بود و  یکی از چیزهایی که خیلی اهمیت داشت، بهداشت بود. اینطوری میل بیشتری به امتحان کردن غذای طبخ شده پیدا کردیم که الحق و الانصاف خوشمزه هم بود. شما هم با ما و سرآشپز این رستوران همراه شوید.
مهمان سرآشپز رستوران گیلکی بنه بودیم. آشپزخانه این رستوران و یونیفورم پرسنل خیلی تمیز بود و  یکی از چیزهایی که خیلی اهمیت داشت، بهداشت بود. اینطوری میل بیشتری به امتحان کردن غذای طبخ شده پیدا کردیم که الحق و الانصاف خوشمزه هم بود. شما هم با ما و سرآشپز این رستوران همراه شوید.

مواد مورد نیاز:
بادمجان                              4 عدد
سیر                                   یک قاشق مرباخوری
تخم مرغ                             یک عدد
روغن یا کره                         به میزان لازم
گوجه فرنگی                        3 عدد
نمک                                  به میزان لازم
زردچوبه                              یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
ابتدا بادمجان ها را با پوست روی شعله کبابی می کنیم.


سپس آنها را پوست کنده و له می کنیم.


کره یا روغن را در ماهیتابه می ریزیم. زردچوبه و بلافاصله سیر را به آن اضافه می کنیم.


وقتی سیر را کمی تفت دادیم، بادمجان را هم در آن ریخته و با روغن یا کره سرخ می کنیم. گوجه چرخ و پخته شده را به آن اضافه می کنیم. باید بگذاریم تا آب گوجه کاملا تمام شود.



سپس تخم مرغ و نمک را به آن اضافه کرده و همه مواد را کاملا مخلوط می کنیم.



اگر سیر و زردچوبه را زیاد بریزید میرزاقاسمی شما طعم تلخی به خود می گیرد. پس بهتر است از سیر به اندازه کافی در این غذا استفاده کنید.
 


آذر آتش چهر

1392/8/21

من بدون تخم مرغشو درست کردم و جاتون خالی کلی صفا داد

farhad ahmadi

1392/9/5

تو مدل تخم مرغ هم زده، یه جور دیگه هم شمال درست می کنن: سیر رو که سرخ کردن بعد تخم مرغ رو توش میشکنن و هم می زنن و این رو به بادمجون کبابی و تفت داده شده اضافه می کنن و میذارن دوباره با هم سرخ شن. تازشم واسه رنگش که یکی از دوستا گفتن گوجه رنده شده رو نه اونقدر که بادمجون توش گم شه بهش اضافه می کنن و با هم تفت می دن. بعضی ها هم به قول رفیقمون تخم مرغ رو آخر سر می شکنن. به هر حال ممنون که اوریجینالشو آموزش دادین و مثل بعضی ها من درآوردی و با پیازداغ و ... که اوریجینال نیستند رو تایید نکردید.

hedie ghorobi

1392/9/5

من رشتی ام.اصل میرزاقاسمی گوجه نداره ولی میشه گوجه ام ریخت.در ضمن اول سیر سرخ میشه بعد به سیر تخم مرغ زده میشه از تابه در می یاد. بادمجانو تفت می دیم تاخشک شه بعد سیر تخم مرغو اضافه می کنیم این دستور رشتیه. شهرای اطراف جوره دیگه درست می کنن

شقایق حافظی

1394/2/29

اتفاقا من عاشق این غذام عین اون چیزیه که مادر من درت میکنه ولی با روغن کمتر و رژیمی تر اصل غذا همین دستوره رب زدن اشتباهه

ماهان ملک آرا

1392/9/4

رشتی ها اینجوری درست نمی کنن! هر کدوم از بادمجون، گوجه و تخم مرغ را جداگانه در سیر سرخ می کنن، در ضمن معمولا تخم مرغ را کامل بر روی میرزا قاسمی میریزند که زرده آن به عنوان سس میرزا قاسمی استفاده شود!

آریا aria irani

1393/5/6

یه میرزاقاسمی که اینقدر طول و تفصیل نداره اول اینو سرخ کنین بعداً این یکی رو.سرو ته اش بادمجونو گوجه و تخم مرغه یه مثقالم گوشت که نداره.از یه رشتی شنیدم که میگفت برای اینکه روغن مصرف نکنن بادمجونو کبابی میکنن شما هم یه بار با بادمجون سرخ کرده درست کنین ببینین خوشمزه تر میشه.

1392/8/20

چه ميرزاقاسمي بدرنگي كاش يكم سليقه خرج ميكردين. لااقل يه كم رب گوجه ميزدين رنگ ميگرفت.

yasaman ghani

1392/9/16

اصلا از میرزاقاسمیش خوشم نیومد.بدمزه بود.خیلی هم گرونه درکل.

سایر مطالب

آرشیو با سرآشپز
فیدیلیو | راهنمای رستوران © ۱۳۸۷، ۱۴۰۳ کلیه حقوق سایت محفوظ و استفاده از مطالب بدون ذکر منبع مجاز نمی باشد نسخه 3.16.4.3 ساخته شده در