آجیل ها و دانه ها
آجیل‌ها و دانه‌ها: مولتی ویتامین‌های طبیعی
به این موجودات کوچک و توانا فکر کنید! آجیل‌ها و دانه‌ها مولتی ویتامین‌های طبیعی و بدون دخالت هیچ دستی هستند که هر دانه‌شان یک پکیج کامل از مواد معدنی، چربی‌های سالم،پروتئین‌های گیاهی وآنتی اکسیدان‌ها به حساب می‌آید. تحقیقات نشان داده است که افرادی که هر روز آجیل استفاده می‌کنند، کمتر با خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت که دو عامل مهم مرگ و میر در جهان است مواجه می‌شوند.
برای آنکه فواید خوردن آنها را به چشم ببینید، کافی است روزانه یک چهارم فنجان آجیل و دانه و یا دو قاشق کره‌ی آجیل میل نمایید. البته لازم است که در مصرف آنها هم دقت کنید، چرا که دانه‌ها کالری بالایی دارند.
دستورالعمل‌هایی که در ادامه به آن اشاره می‌کنیم، کره‌های طبیعی و خوشمزه‌ای است که از آجیل و دانه‌های مختلف به دست می‌آید و درست کردنشان هم بسیار ساده و راحت است. این کره‌ها بدون ذره‌ای شکر درست می‌شوند و طعمشان بر روی نان، در ترکیب با اسموتی‌ها، اوت میل و یا در پخت مافین‌ها فوق‌العاده است.
چرا این کره‌ها عالی هستند؟!؟ چون این کره‌ها جایگزین‌های بی‌نظیری برای کره بادام زمینی هستند. می‌دانم که شما هم عاشق کره بادام زمینی هستید ولی بد نیست بدانید که کره بادام زمینی با وجود فواید بسیارش سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است که برای افرادی که در رژیم‌های غذایی هستند نسبت بالایی به حساب می‌آید و ممکن است علاوه بر چاقی موجب التهاب در بدن نیز شود.
کره‌ی شماره 1. کره نارگیل و بادام هندی
.jpg)
56 درصد از چربی موجود در نارگیل در دسته چربی‌های متوسط اشباع شده قرار می‌گیرد. راهی که بدن انسان چربی‌های متوسط را جذب و دسته بندی می‌کند با چربی‌های اشباع شده دیگر کاملا متفاوت است و البته این تفاوت در سوخت و ساز بدن تاثیر بسزایی دارد چرا که بدن بیشتر این چربی‌ها را صرف سوخت و ساز کرده و به ندرت آنها را روانه قسمت چربی سازی می‌کند. علاوه بر این چربی‌های متوسط هیچگونه تاثیر منفی بر روی سلامت قبل و عروق نداشته و دارای خاصیت ضد ویروسی و ضد باکتریایی است.
در یک تحقیق جامع دو گروه از افراد دارای اضافه وزن را در یک برنامه کنترل شده قرار داده و هر دو را آزمایش کردند. 12 درصد کالری دریافتی گروه اول از روغن نارگیل و 12 درصد کالری گروه دوم از روغن زیتون بود. بعد از 16 هفته گروه اول به طور متوسط 8 کیلو و گروه دوم یک و نیم کیلو وزن از دست داده بود.
بادام هندی هم که جای خود دارد. یک پکیج کامل از ملزومات سالم رژیم غذایی: فیبر،پروتئین،چربی‌های اشباع نشده،آنتی‌اکسیدان‌ها و موادمعدنی مانند منیزیم و روی.
مواد لازم:
نارگیل ورقه شده_ 2 فنجان
بادام هندی_ 1 فنجان
طرز تهیه:
بادام هندی‌ها و نارگیل‌ها را در مخلوط‌کن و یا غذاساز با سرعت بالا ریخته و آنقدر به هم بزنید تا یک مخلوط کره‌ای- خمیری شکل به دست بیاید. حواستان باشد ماشین بیش از حد داغ نشود.
می‌توانید این کره را برای مدت طولانی در یخچال نگه دارید. یادتان باشد مخلوط در یخچال سرد و سفت می‌شود، کافی است قبل از استفاده چند ثانیه آن را در مایکروویو گرم کنید.
کره شماره 2. کره پسته و لیمو
.jpg)
مواد لازم:
آب لیموی تازه_ 2 قاشق غذاخوری
روغن کنولا یا روغن زیتون_ 2 قاشق غذاخوری
پسته_ دو و نیم فنجان
طرز تهیه:
پسته‌ها را به همراه روغن و آب لیمو در مخلوط‌کن و یا غذاساز با سرعت بالا ریخته و آنقدر به هم بزنید تا یک مخلوط کره‌ای- خمیری شکل به دست بیاید. حواستان باشد ماشین بیش از حد داغ نشود.
می‌توانید این کره را برای مدت طولانی در یخچال نگه دارید. یادتان باشد مخلوط در یخچال سرد و سفت می‌شود، کافی است قبل از استفاده چند ثانیه آن را در مایکروویو گرم کنید.
کره شماره 3. کره شکلات و فندق
.jpg)
مواد لازم:
پودر کاکائو_ 2 قاشق غذاخوری
شکلات تلخ_ نصف فنجان آب شده
فندق_ 2 فنجان
طرز تهیه:
شکلات‌ها را به همراه فندق و پودر کاکائو در مخلوط‌کن و یا غذاساز با سرعت بالا ریخته و آنقدر به هم بزنید تا یک مخلوط کره‌ای- خمیری شکل به دست بیاید. حواستان باشد ماشین بیش از حد داغ نشود.
می‌توانید این کره را برای مدت طولانی در یخچال نگه دارید. یادتان باشد مخلوط در یخچال سرد و سفت می‌شود، کافی است قبل از استفاده چند ثانیه آن را در مایکروویو گرم کنید. این کره از قند زیادی برخوردار است پس در خوردن آن دقت کنید.
کره شماره 4. کره وانیل و گردو
.jpg)
مواد لازم:
گردو_ 2 فنجان
پودر وانیل_ 2قاشق چایخوری
طرز تهیه:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و گردوها را بر روی سینی چیده و درون فر بگذارید. گردوها را برای سه تا چهار دقیقه درون فر تست کرده و اجازه دهید عطر دلنگیزشان فضا را پر کند. کم کم رنگ گردوها به طلایی و سپس به قهوه‌ای متمایل می‌شود. حالا زمان آن است که گردوها را از فر در آورده و اجازه دهید سرد شوند.
گردوها را به همراه پودر وانیل در مخلوط‌کن و یا غذاساز با سرعت بالا ریخته و آنقدر به هم بزنید تا یک مخلوط کره‌ای- خمیری شکل به دست بیاید. حواستان باشد ماشین بیش از حد داغ نشود.
می‌توانید این کره را برای مدت طولانی در یخچال نگه دارید. یادتان باشد مخلوط در یخچال سرد و سفت می‌شود، کافی است قبل از استفاده چند ثانیه آن را در مایکروویو گرم کنید.
.jpg)
