پاستای کربونارای کدو و قارچ
.jpg)
این غذای خوشمزه و ساده مخصوص روزهایی است که اصلا و ابدا حال و حوصله ندارید. نه حوصله‌ی آشپزی و نه تحمل گرسنگی! این را می‌گویم که باور کنید به محض اینکه وارد آشپزخانه شوید و شروع کنید به درست کردن این غذا حالتان خوب خواهد شد و همه چیز سر جای خودش قرار خواهد گرفت!
مواد لازم:
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• قارچ 250 گرم حلقه شده
• 3 عدد کدوی بزرگ، نصف شده و بعد به تکه‌های 1 سانتی‌متری بریده شده
• 2 حبه سیر، له شده
• 2 عدد تخم مرغ
• ¾ فنجان خامه
• آب نصف لیمو
• نمک و فلفل به قدر کفایت
• 500 گرم پنه
• چند عدد برگ ریحان تازه برای تزئین
.jpg)
طرز تهیه:
• یک تابه‌ی بزرگ بردارید و آن را بر روی شعله‌ی خیلی زیاد قرار دهید.
• در تابه روغن زیتون بریزید و قارچ‌ها را به آن اضافه کنید و تفت بدهید تا کمی سبک شده و طلایی شوند.
• حالا نوبت کدوهاست. آنها را نیز به قارچ‌ها اضافه کرده و برای 3 تا 5 دقیقه دیگر بهم بزنید.
• سیرها را به تابه اضافه کنید و برای 30 ثانیه به پختنشان زمان بدهید.
• حالا شعله را خاموش کنید.
• تخم‌مرغ‌ها را با خامه، نمک، فلفل و آب لیمو مخلوط کنید و حسابی بهم بزنید.
• پاستا را طبق معمول پخته و آبکش نمایید.
• پاستای آبکش شده را با سبزیجات مخلوط کرده و سپس به سس تخم‌مرغ و خامه اضافه و حسابی مخلوط کنید.
• حالا همه‌ی مواد مخلوط شده را در تابه ریخته و همچنان به هم زدنشان ادامه دهید.
• اگر مخلوطتان خیلی غلیظ است کمی از آب پاستا به آن اضافه کنید.
• پاستای شما آماده است، می‌توانید روی آن را با چند برگ ریحان تازه تزئین نمایید.
• نوش جان!
