طرز تهیه دسر عربی «ام علی» مخصوص ماه مبارک رمضان
ام علی ((um Ali یکی از دسرهای معروف عربی است که مخصوصاً در ماه رمضان برای افطار سرو می‌شود. ام علی مدل‌های مختلفی دارد ولی مواد اصلی آن تقریباً یک چیز مشخص است یعنی نان و شیر و شکر و مغز و خامه.
نام ام علی برای این دسر هم به این خاطر انتخاب شده است : در زمان های دور ام علی (که زن اول یکی از سلاطین مصر بوده است) بعد از مرگ سلطان چون مادر پسر ارشد سلطان بوده؛ قدرت را به دست میگیرد اما زن دوم سلطان هم میکند و قصد داشته که پسر خودش را به سلطنت برساند ام علی خبردار می شود و وقتی که رقیبش حمام می رود دستور میدهد کنیزانش او را به قتل برسانند ، بعد هم جشنی می گیرد و این دسر را در کل شهر پخش می کند البته در کنار هر ظرف غذا یک سکه ی طلا هم قرار می دهد و از آن روز به بعد این دسر به نام دسر ام علی معروف می شود.
.jpg)
مواد لازم برای تهیه این دسر:
- کورن فلکس: ۲/۱ پاکت یا به اندازه دلخواه
- کشمش : ۱ لیوان
- مغز پسته : ۱ لیوان
- شیر : ۱ لیتر
- شیر خشک نیدو : ۴ قاشق غذاخوری
- شکر : ۱ فنجان
- خامه : ۲/۱ لیوان
- وانیل : ۱ قاشق چایخوری
.jpg)
طرز تهیه ام علی :
- کورن فلکس را در ظرف پیرکس ریخته بطوریکه تا ۳/۱ ظرف را بپوشاند سپس روی کورن فلکس را کشمش و مغز پسته بریزید.
- بقیه مواد را با هم مخلوط کرده در ماهیتابه ریخته روی حرارت ملایم بگذارید تا وقتیکه شیر بجوشد و کرم نرم و لطیفی بدست آید. کرم بدست آمده نباید سفت باشد.
- کرم را روی سطح مواد ریخته بطوریکه زیر و روی مواد را بپوشاند و تمام مواد با کرم مخلوط شود.
- ظرف را در فر به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا وقتیکه روی مواد طلایی رنگ شود و کرم کمی غلیظ شود.
- این دسر را باید پس از خارج کردن از فر و بصورت داغ مصرف کنید.
.jpg)
