طرز تهیه دسر کاداییف مخصوص ماه مبارک رمضان
کاداییف یک دسر خاور میانه ای مشهور است است این دسر بسیار میان نژاد عرب و مردمان خاورمیانه محبوب است و با خمیر kataifi تهیه می شود این دسر خوشمزه و زیبا برای سفره های ماه مبارک رمضان و میهمانی های افطار گزینه ی بسیار خوبی به حساب می آید.
.jpg)
مواد لازم:
- کاداییف رشته ای : 500 گرم
- گردوی خرد شده : 200 گرم
- کره یا روغن حیوانی : 250 گرم
مواد لازم برای شربت:
- آب : 2 لیوان
- شکر : یک و نیم لیوان
- آبلیمو : نصف لیوان ( یک استکان کمرباریک چایخوری ) - بیشتر اندازه گیریهای رسپی های ترکیه با لیوان آب خوری و چایخوری است.
.jpg)
طرزتهیه شربت:
- آب و شکر را روی حرارت قراردهید تا شکر ذوب شود (همیشه برای تهیه شربت فقط تا زمان ذوب شدن شکر آن را هم زده و بعداز آن دیگر هم نزنید ، قندک های جمع شده دور قابلمه را با قاشق واردشربت نکنید و مدام با یک پارچه تمیز و مرطوب آنها را پاک کنید از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید تا بعد از مدتی شربت شما شکرک یا قندک نزند.) بگذارید تا شربت قوام بیاید 20 دقیقه طول میکشد و 5 دقیقه آخر آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید تا ولرم شود.
طرز تهیه کاداییف:
- کره یا روغن حیوانی را روی حرارت مستقیم آب کنید و مراقب باشید نسوزد.
- فر را را در حرارت 175 درجه سانتیگراد قرار دهدی و منتظر بمانید تا گرم شود.
- کاداییف ها را داخل ظرف بزرگی ریخته و نیمی از کره آب شده را روی کاداییف ها پخش کرده و با دست به آرامی زیر و رو کنید فقط در این مرحله باید مراقب باشید رشته ها خرد نشود.
- مقداری از کاداییف را بردارید ( نکشید و خرد نکنید، به آرامی با دست مقداری را که برداشته اید تکان دهید تا از بقیه رشته ها جدا شود )
- روی تخته قرار دهید. و در یک سر آن گردوی خرد شده را به مقدار کافی بریزید و سپس از همان طرف که گردو را ریخته اید، رشته ها را با دست جمع کرده و محکم رول کنید.
- رولها را داخل ظرف پیرکس یا قالب نچسب به صورت فشرده و نزدیک به هم بچینید وباقیمانده کره را روی رول ها بریزید.
- ظرف را در فر بگذارید تا روی رشته ها طلایی شود.
- بعد از این مرحله شربت ولرم را روی کاداییف بریزیدو بگذارید سرد شود.
- دسر شما آماده است می توانید میل کنید.
