انواع پاستا (قسمت اول)
پاستا یکی مهمترین و اصلی ترین غذاهای ایتالیایی هست. این غذا تقریبا در همه جای دنیا ودر بین همگان محبوب است. پاستاها انواع مختلفی دارند که هر کدامشان کاربرد خاصی دارند.گاهی از لحاظ ظاهری شبیه به هم هستند و خیلی وقتها میتوان از اینهمه تنوع در سوپ ، سالاد ، و … استفاده کرد بی هیچ محدودیتی اما بد نیست که بیستر با این همه تعدد آشنا شوید.اگر به پاستا علاقه دارید، پس با انواع آن به ترتیب حروف الفبا آشنا شوید.
Acini di Pepe
(«Peppercorn») یکی از بهترین مدل‌های پاستا برای تهیه سوپ، مخصوصاً زمانی که به همراه آبگوشت و سبزیجات باشد.
.jpg)
Alphabet Pasta
این مدل پاستا موردعلاقه بچه‌ها است.زیرا غذای آن‌ها را برایشان جذاب می‌کند. اگر فکر میکنید بچه‌ها به خوردن سبزیجات علاقه‌ای نشان نمی‌دهند بهترین کار این است.که سوپ آن‌ها را به همراه این پاستاها ترکیب کنید.
.jpg)
Anelli
حلقه‌ها کوچک پاستا هستند که بیشتر در سوپ استفاده می‌شود.البته در بین گیاه خوران هم طرفداران زیادی دارد زیرا در سالاد بسیار خوشمزه می‌شود. این حلقه‌های کوچک مدل دیگری دارد که با از هم از مدل اصلی خود کوچک‌تر است.و به آن آنلینی می‌گویند.
.jpg)
.jpg)
Bucatin
این مدل پاستا که دیواره آن بسیار ضخیم و کلفت و البته توخالی است. درواقع لوله‌ای شکل است.
این مدل پاستا انتخاب برای هر نوع سسی هست. البته فراموش نکنید با یک نوع پروتئین هم می‌توانید سس انتخابی‌تان را خوشمزه‌تر کنید.
.jpg)
Campanelle
به شکل یک حجم توخالی است.که لبه‌های آن موجدار است. این مدل پاستا هم با انواع سس گوشت سبزیجات و… بسیار همخوانی دارد. همچنین از این نوع پاستا در سالادهای سرد نیز استفاده می‌شود.
.jpg)
Cappelletti
نوعی از پاستای فرم دار است.که ظاهری تاشده و گره‌خورده دارد. گاهی آن را به یک کلاه هم تشبیه می‌کنند.
.jpg)
Casarecce
این مدل پاستا باریک و لاغر است.ظاهری گره‌خورده ولوله‌ای شکل دارد. و در کنارغذاهای گوشتی می‌تواند سرو شود.
.jpg)
Cavatappi
ظاهری حلزونی دارد و به خاطر فرمی که دارد با تمامی پخت ها، سسها، گوشت، سبزیجات، هماهنگ است.و البته ترکیبش با سالاد عالی ست.
.jpg)
Conchiglie
شبیه به صدف که در اندازه متفاوت در فروشگاه‌ها موجود است. جز بهترین پاستاها برای تهیه سوپ و سالاد است. البته این پاستا با پنیر هم بسیار عالی ست زیرا فضای داخلی آن با پنیر پر می‌شود.و طعم بی‌نظیری را ایجاد می‌کند.
.jpg)
Ditalini
این نوع پاستا پایه اصلی خیلی از غذاهاست. آن را به‌خوبی بپزید و در داخل سوپ بریزید و یا یک سالاد خوب با آن درست کنید.
.jpg)
Egg Noodles
این مدل پاستا با سس گوشت گوجه و پنیر و خامه بسیار عالی می‌شود.
.jpg)
Elbow Macaroni
این نوع ماکارونی به‌صورت کلاسیک و سنتی با پنیر پخته و سرو می‌شود.اما میتوان هر سنتی را تغییر داد و آن را با مقداری ادویه گوشت و سبزیجات نیز سرو کرد .
.jpg)
Farfalle
پروانه آی یا پاپیونی یکی از زیباترین و جذاب‌ترین انواع پاستا هست و البته یکی انعطاف‌پذیرترین‌ها. زیرا با انواع سسها و سالاد و سوپ کاملاً همخوانی دارد.
.jpg)
Fideo
پاستایی نازک، لاغر و منحنی شکل و اندازه آن تقریباً کوتاه است.و بیشتر برای سوپ استفاده می‌شود.
.jpg)
Fusilli
معروف به پاستا گره‌خورده اگر در سالاد استفاده شود آن را بسیار زیبا می‌کند. همچنین گزینه مناسبی برای سرو در کنارغذاهای گوشتی است.
.jpg)
Gemelli
این مدل پاستا عالی ست برای سرو در کنار گوشت و غذاهای دریایی به همراه خامه و سس سبزیجات.
Gigli
این مدل پاستا مناسب برای سس‌های غلیظ و سنگین است.مثل گوشت و یا سس خامه و قارچ غلیظ هست.
.jpg)
Lasagna
لازانیا نوعی از پاستا، که بسیار پهن است.و با انواع سس و به شکل‌ها مختلف پخته می‌شود. با انواع پنیر بسیار خوب از آب درمی‌آید و بسیار خوشمزه هست.
Linguine
پاستایی است.تقریباً شبیه اسپاگتی، کشیده و قد آن بلند است، اما تخت است.و ظاهری لوله‌ای شبیه به اسپاگتی ندارد. با انواع سس گوشت و گوجه بسیار عالی می‌شود.
Macaroni
ماکارونی نوعی از پاستا که با هر نوع سسی هماهنگ است.مخصوصاً سس پنیر با ترکیبی از گوشت که عالی می‌شود.
Orecchiette
معروف به گوش کوچولو.استفاده آن در سالاد و به‌عنوان غذا با سس غلیظ سرو می‌شود.
Orzo
کوچک و تقریبا شبیه برنج است و مناسب برای سوپ و یکی از بهترین گزینه‌ها برای . side dish
در قسمت اول تا حرف o با انواع پاستا آشنا شدید و تنوع آن‌ها را دیدید امیدوارم که لذت برده باشید. در قسمت بعد با پاستاهای هیجان انگیزتری نیز آشنا خواهید شد.
sepideh moradi
1393/6/10
asal gh
1393/6/12
فرشته یغمایی
1393/6/19
هاشم خداداد
1393/6/13